Oi minhas lindas, como estão?

Eu estou bem, minhas férias acabaram e agora sim vamos aos posts sobre os lugares que visitei e esse canto do Brasil que eu amo demais…

Primeiro vamos falar sobre a região de Flores da Cunha: a região foi colonizada por Italianos da região do Veneto e muitos dos costumes ainda estão preservados, como o cultivo da uva, o pão feito em casa, a massa (não há senhorinha que não tenha uma máquina para preparar e abrir a massa para fazer o famoso agnollini ou capeletti como conhecemos), o fogão e o forno a lenha, jogos de cartas com nomes e baralho diferente do que conhecemos, vinho doce e vinho de mesa (todo dono de parreiral prepara o seu próprio vinho e o vinho doce que nada mais é do que um refrigerante de uva 100% feito de uva e com fermentação própria… incrível).

Outra atração a parte é o dialeto veneto que até hoje é falado pelos mais velhos e é comum encontrarmos pessoas na rua conversando em italiano. É realmente algo único.

Claro que além de tudo isso, Flores da Cunha, assim como Bento Gonçalves, fabrica uma grande quantidade de vinho, espumante e suco de uva. Em Flores encontramos a Vinícola Salvador do nosso querido amigo Daniel Salvador e de sua família (teremos um post dedicado a eles), a vinícola Argenta moderna e pioneira em toda região na  fabricação de vinhos, Casa Venturini que vence com frequência a disputa francesa do melhor espumante do mundo, Monte Reale que além de vinícola está montando um grande Resort na entrada de Flores da Cunha que dentro de alguns anos poderá acomodar diversas famílias (o mais incrível desse empreendimento é que a entrada para o resort será por uma passagem subterrânea onde são armazenadas as barricas de carvalho da vinícola… show!), os vinhos Mioranza, Boscato, Via Pianna também ficam na região,  esses dois últimos estarão nas prateleiras da Super Adega em breve.

E o que mais tem nessa cidadinha que me encanta e terá para sempre uma relação comigo? Lá eu me formei Chef de Cozinha no Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros na Universidade de Caxias do Sul. Morei por 4 meses em 2009, fiz grandes amigos na minha turma e também na cidade. Amigos que reencontrei nessa viagem e vivi mais intensamente a cultura da região… amei!!!!

Bem, agora que já apresentei a região para vocês, vamos falar desse primeiro passeio que fiz e que ao todo já fui umas 7 vezes. Só nessa viagem fui 3. Adooooooooooooro. Esse lugar nós chamamos de Slaviero, que é o sobrenome da família proprietária. Slaviero é uma fazenda com muitos, muitos parreirais de uvas que a gente desconhece pois não chega até Brasília ou demais regiões do Brasil, além disso, tem pé de nozes, pêssego, ameixa, figo, castanha portuguesa, plantação de alho, de cebola… fazem queijo e a melhor ricota ou puina em veneto, pão de colônia, graspa (agua-ardente de uva), vinho doce, vinho tinto e vinho branco, copa, salame. Uma delícia!!!! Além da paisagem linda que vocês podem ver nas fotos!!! Super recomendado esse passeio…  e claro, vá no carnaval, que é época de colheita da uva e deixe para ir para esse passeio no fim da tarde, lá pelas 18h00 o sol vai se pôr às 19h30 ou 20h00 e é um espetáculo a parte.