Depois de tantos dias fora de casa, comendo de tudo um pouco, é hora de focar numa alimentação mais saudável para renovar as energias, perder o peso ganho e eliminar toxinas… não é atoa que a receita de hoje é uma saladinha super gostosa…

Pra essa receita não tem segredo, corte o melão em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve. Feito isso, arrume as folhas que você mais gosta em um prato, salpique os cubos de melão sobre as folhas e faça um molho bem gostoso. Preparei um molho com 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de laranja, 1 colher de chá de néctar de agave e 1 colher de chá de mostarda dijon. Bati tudo com um fouet, temperei com sal e pimenta e servi sobre a salada. Esse molho serve bem duas pessoas, então dose e divida as folhas para duas porções, ok???

Beijoks

Oi minhas lidas, estou com saudade de ter tempo para o blog! Hoje passei aqui bem rapidinho para aprovar os comments e postar essa receitinha bem simples e super gostosa!!!! Confiram:

Você vai precisar de 1 tomate cortado em rodelas, 1 laranja cristal (eu usei essa que ganhei do meu sogro, segundo ele é uma espécie chamada cristal. Pesquisei no Google e não encontrei nenhuma referência! Sorry), sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de azeite de oliva e ervinhas finas a gosto. Eu usei o tempero italiano da NoMu e ficou ótimo!!!! Monte as fatias em um prato, reque com azeite e tempere com sal, pimenta e ervas de sua escolha…

Parece mexerica, mas não é!!!! É laranja cristal…

Gente, estou apaixonada por Quinoa… primeiro foi essa receita aqui e aí resolvi comprar a quinoa em grão para inventar alguma coisa… tinha visto a algum tempo uma receita de tabule com quinoa, mas quem disse que eu achava… aí pensei também que assim que eu pegasse uma receita nova ia ter que sair para comprar ingredientes e não estava muito afim, além do que, tinha muitas verduras em casa e tinha que usá-las! Resultado, fiz do jeito que eu quis e ficou show… heheh

A Saam me apresentou a pimenta doce americana e eu não consegui encontrar no mercado. Um belo dia, em um niver do tio do Jr (marido) encontrei na horta essa belezinha e consegui trazer algumas para casa… ótimo… vou usar em alguma coisa, pode crer! E o dia chegou… a pimenta é essa comprida aí… a mais miudinha é a pimenta de cheiro, muito comum no norte e nordeste e que conheço desde guria…

Primeiro eu piquei todos os ingredientes bem picadinhos… tomate cereja, cebola roxa, pimenta de cheiro, pimenta doce e alho.

Cozinhei a quinoa como manda na embalagem, escorri, lavei em água corrente e escorri mais uma vez! Depois disso, temperei com sal, pimenta, azeite, folhas de tomilho, suco de limão (um pouquinho só!) e misturei com as verduras picadas! Deixei na geladeira para ficar bem frio e servi como entrada em uma almoço com minha irmã!!!! Ela adorou…

Gente, esse meu pós carnaval está sendo bem corridinho, quase não tenho conzinhado e tive que deixar o blog um pouquinho de lado… mas já estou de volta. a receita é simples, mas muito nutritiva e saborosa!
Confiram:

Ingredientes para 2 pessoas: 2 ½ xícaras de croutons | 2 dentes de alho picados | Flor de sal à gosto | 1 pitada de sementes de cominho | 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto | ¼ de xícara de azeite extra-virgem | 1 xícara de tomate cereja muito maduros, mas firmes, cortados em quartos | 5-6 flores de brócolis branqueados e picados grosseiramente | 2 colheres de sopa de cebola roxa picada |  2 colheres de sopa de cebolinha picada | 2 punhados de folhas de manjericão.

Modo de preparo: Coloque o alho, sal, cominho e usando um pilão, amasse-os em uma pasta. Acrescente o vinagre e o azeite e bata para misturar. Em um bowl coloque o crouton, tomates, pepinos, cebola, uva e o hortelã (ou manjericão) e mexa para misturar. Adicione o molho à salada e mexa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Ei, psiu: o legal dessa receita é você poder variar os ingredientes de acordo com o que tem na sua geladeira. Você pode optar por outros tipos de verduras, legumes, brotos, frutas e ervas! O que vale é a imaginação… mas esse molho, nossa! Eu não dispensaria!!!

Olá meninas, como estão…

Gente, a receita de hoje é pra lá de fácil e vocês podem variar o sabor de variadas formas. Sempre indico aos meus pacientes e alunos (editado: adicionei a palavra alunos por sugestão da linda da Cath que foi minha aluna e aprendeu a fazer molho comigo. Chic, né?) que deixem os molhos industrializados de lado e passem a fazer assim e a aceitação é muito boa!

Então, aprendam agora a preparar uma chic e refinada emulsão para a sua salada!!!!

Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem |  1 colher de sopa de vinagre de vinho branco | 1 pitada de pimenta calabresa | 1 pitada de sal.

Modo de preparo: existem diversas maneiras de obter uma emulsão, pode-se juntar todos os ingredientes em um ramequim e bater com um garfo até obter um molho grosso OU bater com um fouet OU fazer como eu fiz. Como adoro guardar garrafinhas, usei essa de leite de côco: despejei todos os ingredientes dentro do frasco e tampando a boca da garrafinha agitei até obter o molho que queria. E é isso gente… o único erro que você poderia cometer é não colocar a proporção correta de óleo e líquido, se você errar na quantidade eles não se misturam. Outro ponto importante é que esse molho não é uma emulsão definitiva como a maionese por exemplo, o que significa que depois de um tempo eles voltam a se separar. Sendo assim, deixe para preparar minutos antes de servir a sua salada. O vidrinho com o molho pode ser guardado na geladeira por 3 dias, lembrando de agitar bem antes de usar e também que o azeite “endurece” um pouco quando está na geladeira, ok?

variando a receita: pode-se utilizar qualquer tipo de  líquido para a emulsã, como suc0s variados, vinhos, vinagres. Para o tempero você também pode usar a sua imaginação utilizando ervas, pimentas, sementes, mostarda, iogurte, geléias, mel, mapple… criative-se!!!!

Oi minhas joaninhas!!!

Ai, estou tão feliz, essa semana foi totalmente Valentine’s Day in my life! Como estou de molho em casa por conta do joelho que resolveu dar PT novamente, marido estava todo cheio de cuidados e em retribuição fiz muito carinho e chamego no meu branquelo azedo! Também fiz muita comidinha gostosa e a medida que meu joelho ia melhorando o cardápio ficava mais caprichado… pra hoje tenho essa receitinha que adoro, prescrevo aos meus pacientes e todos amam! E como não poderia deixar de ser, trouxe as FOLHAS NOVAS, esse ACHADO CULINÁRIO que é o carro chefe nos meus atendimentos e depois explico por que, lá embaixo nas letrinhas verdes!

Ingredientes para 1 pessoa: 3-4 fatias finas de abobrinha italiana | 1 punhado de folhas novas |  ½ colher de sobremesa de ricota | 1 colher de chá de azeite e pimenta rosa a gosto para temperar a ricota | 3 colheres de chá de azeite | 1 colher de chá de vinagre balsâmico | sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:Corte a abobrinha italiana em fatias finas, ferva uma quantidade pequena de água em uma panela e adicione as fatias. Deixe cozinhar até que fique transparente, retire da panela e coloque em um vasilha com água gelada. Em seguida, misture em uma vasilha a ricota com azeite, pimenta rosa, sal e pimenta-do-reino. Em outro recipiente, misture as 3 colheres de chá de azeite com o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Bata com um garfo até ficar cremoso. Organize as fatias de abobrinha e as folhas e regue com o molho e a ricota temperada.

Criançada,

Eu tenho certeza que vocês comeram muito nessas festas de fim de ano. Então, para começar bem o ano, trouxe a receita da minha salada Ceaser para vocês. É simples, prática e com tudo que você tem em casa (I hope so!).

Ingredientes: 1 punhado de alface americana | 1 punhado de croutons de pão de forma integral | Para o molho: 1 colher de chá de mostarda | 1 colher de chá de maionese light | 1 colher de chá de suco de limão | sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo: lave e higinienize as folhas de alface, rasgue com as mãos e reserve. Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha. Monte a salada em um prato ou refratário, regue com o molho e os croutons.

Para fazer o crouton, retire a casca de 1 fatia de pão de forma integral e corte em cubos. Em seguida disponha em uma assadeira, regue com um fio de azeite e tempere com orégano. Leve ao forno em temperatura média até dourar.

Upgrade: sirva com tiras de frango grelhado ou lascas de parmesão. Fica D I V I N O!!!!