Gentem, olha só, tenho certeza absoluta que até o maior dos chefs de todos os tempos ou a melhor cozinheira que já existiu desandou alguma receita, queimou alguma coisa, salgou demais um prato ou simplesmente se meteu a fazer alguma coisa de que não leve jeito… pois é! Eu não sou nenhuma Chef experiente, estou no começo da minha carreira e ainda tenho muito chão pela frente!!! hehhe… e pensando nisso resolvi que devia ultrapassar algumas barreiras que me impus e arriscar alguns pratos que não manjava nada, enfim, aprender! Foi aí que peguei o livro do meu amado (o Jamie, vcs conhecem!) e segui para fazer uma receitinha com atum fresco… gentem, não tem jeito mesmo, EU ODEIO ATUM FRESCO! Marido adorou, mas eu…

Pág. 204 do livro A ITÁLIA DE JAMIE

Ingredientes: 1kg de tomate italiano fresco (usei duas latas de tomate pelado no total) | 1 filé de atum fresco (400g) | 3 dentes de alho fatiados | 2 ramos de alecrim | 1 pimenta chilli seca (usei uma colher de chá de pimenta calabresa) | azeite, sal e pimenta do reino a gosto | 1 punhado de alcaparras bem enxaguadas | 6 filés de anchova | 1 colher de orégano seco | 1 canela em pau | 1 lata de tomate pelado.

Modo de preparo: perfure o filé de atum e introduza uma fatia de alho, um raminho de alecrim e a pimenta calabresa. Coloque uma panela no fogo, acrescente um fio de azeite, o alho, a pimenta e o alecrim restante com as alcaparras, as anchovas, o orpegano e a canela e deixe cozinhar até o alho amolecer um pouco. Junte os tomates pelados e ponha para ferver em fogo baixo. Com uma colher desmanche os tomates e coloque o filé de atum cuidadosamente e empurrando para o fundo da panela. Tampe deixando levemente entre-aberta e cozinhe por mais 25min (para saber se está bom, basta retirar o atum da panela e verificar se ele se desfaz em lascas. Se estiver assim, está bom! Eu servi com cous cous marroquino… faz aí e me conta se você gostou!!!