Oi povo, como estão???

Gente, vocês não imaginam no mico que paguei indo a esse restaurante… eu e marido fomos recebidos em SP por nossos afilhados Ana e Eduardo que iriam casar no sábado seguinte. Eles, sabendo da minha loucura por gastronomia fizeram uma lista de restaurantes legais para irmos, mas eu disse que queria ir ao restaurante do Olivier Anquier, o L’entrecôte de Ma Tante. Na hora de pesquisarmos no GPS deu alguma confusão e acabamos parando no L’entrecôte de Paris. E eu, meio que ainda achava que a gente tava no restaurante do gatão do Olivie… bem… não foi dessa vez… Tudo bem, sem problemas, foi bom igual!!!! Mas, fiquei esperando em ir no tal do Olivier… não foi dessa vez, mas motivos além desse não vão faltar!

Devo dizer que amei, amei, amei o prato!!! Como vocês devem saber, assim como o do Olivier esse restaurante em que fomos serve apenas um prato principal que é o Entrecote com molho de mostarda acompanhado de batatas fritas. O preço mão é caro, pagamos R$47,00 pelo prato, que acompanha uma entrada tbm.

Assim que vimos o cardápio e escolhemos as bebidas a garçonete nos perguntou sobre o ponto das carnes e as trouxe exatamente como pedimos. Pra isso, anotou na mesa o ponto de cada um!

O couvert é bem simpático, confesso que já vi melhores, mas estava bem gostoso e os pães deliciosos.

A salada estava ótima, mas o molho poderia ser outro. Já que o prato vem com molho de mostarda tbm. Mas a experiência estava sendo tão legal que nem liguei pra isso na hora…

Então pessoal, valeu demais, adorei o restaurante e o molho de mostarda da carne realmente me surpreendeu!!! Incrível…

Sem dúvida alguma, ir a São Paulo é um dos meus destinos favoritos! Essa foi a terceira vez que fui e queria ir muito mais, muito, muito mais! Dessa vez fui a dois lugares que queria muito ir. Um foi a padaria PÃO e o outro o L’Entrecôte de Paris. Adorei!

O que é incrível nessa padaria é o conceito, pães artesanais, feitos com ingredientes orgânicos. As atendentes são uns amores e nos deram ótimas dicas de passeio.

Eu e marido tomamos um delicioso café da manhã e essa geléia caseira foi o que mais me encantou… deliciosa!!!

O preço não é muito convidativo, mas vale a experiência!!!!

Oi amorecos,

Hoje o post está recheado de nostalgia… parece que 2009 foi outro dia e eu estava chegando em Flores da Cunha para um período de 4 meses que passaram devagarinho… saudades da Escola, dos amigos, dos professores, do cheiro da comida, das dores nas pernas e nos ombros por passar o dia em pé fazendo umas das coisas que eu mais gosto que é cozinhar!

Foi muito emocionante voltar para escola e muito mais voltar ao hotel onde fiquei esse tempo. As lágrimas escorreram sem eu nem mesmo me tocar disso… e encontrar a minha mãezinha Florense foi uma emoção indescritível… Essa é a Ana Alice, faxineira do hotel e que cuidou de mim durante esse período como se fosse minha mãe… saudades infinitas dessa senhora linda e dos olhos tão azuis que encantam a gente! E veja o tamanho da coincidência, o nome da minha mãe é Maria Alice…

A escola de culinária foi formada por uma parceria entre a UCS e o ICIF. O coordenador Mauro Cingolanni é Italiano, assim como Gioelle Franco, outro magnífico professor também é. Toda a base do curso é voltado para a cultura italiana e aprendemos desde as massas até as sobremesas daquele país rico em tradição por todos os lados. Além disso, aprendemos sobre cada região, o que se come, como se prepara, por que se prepara… e por aí vai!!! Outra coisa que eu acho fantástica na escola é que na sala de aula prática cada aluno tem a sua bancada e faz todo o preparo sozinho, não é necessário dividir a turma em grupos como acontece na maioria das universidades do resto do país!

Quem estiver na cidade e quiser almoçar ou jantar na escola, basta ligar com um dia de antecedência para reservar os lugares… vale muito a pena!!!!

Ah! Esse post é dedicado especialmente à minha ex-estagiária Kamyla Gomes… futura Chef de Cozinha formada pelo ICIF.

Oi minhas lindas, como estão?

Eu estou bem, minhas férias acabaram e agora sim vamos aos posts sobre os lugares que visitei e esse canto do Brasil que eu amo demais…

Primeiro vamos falar sobre a região de Flores da Cunha: a região foi colonizada por Italianos da região do Veneto e muitos dos costumes ainda estão preservados, como o cultivo da uva, o pão feito em casa, a massa (não há senhorinha que não tenha uma máquina para preparar e abrir a massa para fazer o famoso agnollini ou capeletti como conhecemos), o fogão e o forno a lenha, jogos de cartas com nomes e baralho diferente do que conhecemos, vinho doce e vinho de mesa (todo dono de parreiral prepara o seu próprio vinho e o vinho doce que nada mais é do que um refrigerante de uva 100% feito de uva e com fermentação própria… incrível).

Outra atração a parte é o dialeto veneto que até hoje é falado pelos mais velhos e é comum encontrarmos pessoas na rua conversando em italiano. É realmente algo único.

Claro que além de tudo isso, Flores da Cunha, assim como Bento Gonçalves, fabrica uma grande quantidade de vinho, espumante e suco de uva. Em Flores encontramos a Vinícola Salvador do nosso querido amigo Daniel Salvador e de sua família (teremos um post dedicado a eles), a vinícola Argenta moderna e pioneira em toda região na  fabricação de vinhos, Casa Venturini que vence com frequência a disputa francesa do melhor espumante do mundo, Monte Reale que além de vinícola está montando um grande Resort na entrada de Flores da Cunha que dentro de alguns anos poderá acomodar diversas famílias (o mais incrível desse empreendimento é que a entrada para o resort será por uma passagem subterrânea onde são armazenadas as barricas de carvalho da vinícola… show!), os vinhos Mioranza, Boscato, Via Pianna também ficam na região,  esses dois últimos estarão nas prateleiras da Super Adega em breve.

E o que mais tem nessa cidadinha que me encanta e terá para sempre uma relação comigo? Lá eu me formei Chef de Cozinha no Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros na Universidade de Caxias do Sul. Morei por 4 meses em 2009, fiz grandes amigos na minha turma e também na cidade. Amigos que reencontrei nessa viagem e vivi mais intensamente a cultura da região… amei!!!!

Bem, agora que já apresentei a região para vocês, vamos falar desse primeiro passeio que fiz e que ao todo já fui umas 7 vezes. Só nessa viagem fui 3. Adooooooooooooro. Esse lugar nós chamamos de Slaviero, que é o sobrenome da família proprietária. Slaviero é uma fazenda com muitos, muitos parreirais de uvas que a gente desconhece pois não chega até Brasília ou demais regiões do Brasil, além disso, tem pé de nozes, pêssego, ameixa, figo, castanha portuguesa, plantação de alho, de cebola… fazem queijo e a melhor ricota ou puina em veneto, pão de colônia, graspa (agua-ardente de uva), vinho doce, vinho tinto e vinho branco, copa, salame. Uma delícia!!!! Além da paisagem linda que vocês podem ver nas fotos!!! Super recomendado esse passeio…  e claro, vá no carnaval, que é época de colheita da uva e deixe para ir para esse passeio no fim da tarde, lá pelas 18h00 o sol vai se pôr às 19h30 ou 20h00 e é um espetáculo a parte.

Olá,

Como estão??

Como prometido, vou mostrar hoje o almoço no Carlota e as compras…

Vejam bem minhas queridas, marido me deu a dica de aproveitar que estava em São Paulo para ir a um restaurante de um (a) chef para experimentar… pensei muito, bem, não vou no D.O.M. por que não gosto do tal chef de lá, posso ir no do Olivier, mas minha guia não sabia como chegar, então, quem sabe no da Carla Pernambuco… Feliz com minha decisão e com GPS na mão, lá fomos nós e foi uma DELÍCIA!!!! O que eu acho mais legal de visitar um restaurante depois que me tornei Chef é me identificar com o prato pelo modo como ele foi feito, a cada garfada imagino o passo-a-passo do cozinheiro para elaborar aquilo, penso em cada ingrediente e me preparo para um dia executar o prato em casa, para meu marido e minha família. No Carlota escolhemos de entrada Pastel de Camarão, estava uma delícia, mas só pude comer um por conta da minha alergia ao tal camarão… de prato principal eu fui de Risotto de Figos e Filé Mignon com Redução de Vinho do Porto, mana Talita foi de Risotto de Camarão com Aspargos e guia Gaby de Burguer de Fraldinha com Batata Rösti. Sobremesa Chocolate cremoso com Caramelo e Sorvete de Creme (Não me lembro o nome “científico” mas é bem isso aí).

Vejam as fotinhas…

E as comprinhas?

Avaliem o mundaréu de coisas que eu trouxe e a minha casinha pequenina não deu conta de comportar tanta coisa… e isso, meu bem, é um capítulo a parte. Agora que todas as coisa da escola estão vindo pra cá, tá cada dia mais difícil acomodar tudo sem que vire um “Deus nos acuda”. Meu quarto só serve pra dormir pq estamos com caixas até não poder mais… mas estou feliz, um pouco incomodada, mas feliz por realizar um sonho… e vale dizer, para os que pensam que é um empreendimento mega, ultra large, que não é bem assim não, é pequeno tá gente? 6 alunos somente, mas tudo será feito com muito carinho para que todos se sintam bem-vindos a bordo do meu sonho…

Santa Luzia:

Starbucks:

Mercadão:

Desfazendo as malas:

Amores meus,

Sentiram saudades né?? Eu sei que sim… não precisa ser modesto, ok?

Olha, minha viagem a SP foi show de bola, adorei tudo, até a distância para chegar aos lugares me agradava… criava mais expectativa sobre o lugar que eu iria conhecer e foi assim que me encantei ainda mais pela cidade…

Primeiro dia de passeios, fomos às compras na Liberdade. Tava uma chuva só e tínhamos pouco tempo para fazer tudo e acabou que fizemos o essencial. Por conta da chuva e porque eu estava doente, não deu pra gente andar muito por lá! Mas foi bom, foi muito bom. Comprei todas as panelas e mais alguns itens para a escola e voltei pra casa da Gaby muito satisfeita!

Dicão: Rua Galvão Bueno e Glória – muitos mercadinhos legais, lojinhas com porcelana, panelas e apetrechos culinários (para comida japonesa/chinesa ou para o que mais você quiser)!

Segundo dia de passeios, fomos à Vila Madalena e Shopping Bourbon. No Shopping conheci o fofíssimo café da Hello Kitty, onde comi um cupcake muito fofo. Conheci também a Starbucks que até hoje só tinha visto na TV e nos filmes. Lá comprei um blend de grãos brasileiros para maridinho e biscoitinhos de limão siciliano! Na Vila Madalena fomos ao Lá da Venda, Maria Andrade (bolsas e assessórios estilo pachwork), Café Florinda, Pé de Manga (barzinho) e mais uma porrada de brechós, ateliês…

Hello Kitty Café:

La da venda:

No terceiro dia, fomos a Oscar Freire e demais ruas glamourosas… segundo fui informada este é o m² mais caro de SP (não sei se é verdade, mas me disseram que custa 15mil o m²), não se a fonte é segura, mas pelo luxo da região não duvido que seja por aí… Lá, fomos a Daslu, Collins, Melissa, Chocolat du Jour e mais distante um pouco no Empório Santa Luzia onde quase enlouqueci com tanta variedade de ingredientes e produtos. Não consegui olhar tudo que eu queria, devido aos compromissos que tínhamos para aquela noite, mas já está anotado o passeio para a minha próxima viagem a Sampa!

Melissa:

Mana Talita e Gaby a guia.

Chocolat du Jour:

Eu pagando de turista deslumbrada na porta da Chocolat du Jour

Quarto dia na terra da garoa e fomos a Paula Souza, 25 de Março e Mercadão. Gente, nunca, jamais, em tempo algum, ande toda a Paula Souza, depois a 25 toda e vá para o Mercadão… é humanamente impossível curtir tudo que o Mercado Municipal tem a oferecer, se você já chega lá cheia de sacolas pesadas… Mas, mesmo assim valeu!!! Valeu muito, consegui trazer algumas coisas de lá e almoçar bem!

Veja bem, na Paula Souza, tudo que você possa imaginar de artigos para cozinha seja de restaurante ou de casa tem e tem demais…

Já na 25 de Março, você encontra a Doural que também tem muitos itens para cozinha e linhas de marcas mais caras e chefs renomados como Gordon Ramsay.

No Mercadão, me encantei com os temperos, mesmo por que naquele calor que estava fazendo, cerca de 38ºC, não tinha como levar queijos, frutas e verduras… Mas a vontade foi grande… vejam o tamanho do aspargo e do morango… morri!

Apreciem:

E pro post não ficar quilométrico, amanhã mostro para vocês o almoço no Carlota e as comprinhas que eu fiz, certo???

Gostaram fofoletes????

Ei queridinhos,

Sempre que vou a Manaus faço questão de dar uma voltinha pelo Rio Negro, pssseamos de lancha, andamos de jetski, nadamos no rio, admiramos a floresta e a imensidão do rio e comemos comida regional em um restaurante flutuante que tem os mais diversos tipos de peixes e preparos. Em alguns é possível encontrar hambúrguer de tambaqui, matrinchan assado na brasa, pacu, pirarucu, tucunaré e por aí vai… Infelizmente, não foi possível fotografar os pratos que comemos pois a câmera ficou sem bateria. Mas vale anotar: peça uma banda de tambaqui assado, com baião de dois, farofa, banana frita e matrinchan assado. Tudo de bom!!!!

Parando a lancha para abastecer no posto da Petrobrás.

Vendo a chuva se aproximar.

Marido e mana Raquel no Jet, com ela guiando por enquanto, a final ele é newbie…

Paradinha para um banho de mar, ops, digo, de rio…

Leila (madrasta), eu e Larissa (irmã). Notem que estamos com as cores da bandeira do Amazonas… isso é que é amor!!!! hahahahah

Leila e eu fofocando…

Chegando ao restaurante…

O restaurante…

Oi meus amores??? como estão???

Cheguei ontem de viagem e deixei pra trás uma cidade com muitos encantos e coisas divertidas (gastronômicas) para se fazer! Dentre elas está a minha parada obrigatória ao Waku Sese, uma lanchonete que tem um cardápio tipicamente e deliciosamente amazonense. É um local simples, mas super acolhedor… Dessa vez, estive na ilustre presença de Maridex e das minhas irmãs Larissa e Raquel. Vejam o nosso lanchinho!!!!

Açaí do jeito que eu gosto:

Com farinha de tapioca…

Maridinho pediu Casquinha de Tambaqui (peixe da região, mas que é possível encontrar em outros lugares do país) com farofa de banana com farinha do Uarini… P E R F E I T O ! ! !

Em outro momento, voltamos mais uma vez e pedimos as seguintes iguarias:

Caldinho de tambaqui com tucupi e jambú. Acreditem, estava um frio inédito em Manaus, 20°C, pra quem estava acostumado com 35°C há dias teve que rolar um caldinho para esquentar nosso começo de noite!

E pastelzinho de pato:

E claro que eu aproveitei para me despedir do açaí…

Beijoks meninas… eu volto já com outras aventuras em Manaus!!!