Já tem um tempo que ganhei kefir da Cath. E pense num troço que rende litros de iogurte conforme vai crescendo, e com isso, temos que rebolar para inventar receitas que lvem o dito cujo para que não estrague… e foi assim, que pesquisando no blog Gourmandise encontrei várias receitas que o Marcel e a Nina  fazem com perfeição e suas explicações são ótimas!!! Quem não conhece o blog deles está perdendo…

A receita original é de Potinhos de Keffir e Limão Capeta. Bem, eu tentei seguir mais ou menos como eles explicaram por lá, mas o que rolou é que eu não tinha minha balança no dia. Tinha esquecido na NutriChef em um dia de aula e nunca mais trouxe pra casa… hehhe e acabou que as medidas não ficaram tão certas e acabou não ficando tão durinho como eu queria ou como eu achei que deveria ficar.. hehehehe

Mas vou postar a receita dela aqui para vocês seguirem direitinho, ok????

Ingredientes: 625g de keffir (eles sugerem iogurte ou coalhada fresca) | 70g de açúcar orgânico claro | 8g de gelatina em pó incolor | 40ml de água filtrada | 85g de compota de limão capeta.

Modo de preparo: em uma tigela hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria (eu levei ao microondas por 10 segundos). Em outro recipiente misture o keffir e o açúcar e acrescente a gelatina derretida. Bata com um fouet até ficar homogêneo. Divida o creme em 8 potinhos. Gele por 1h30-2h antes de servir. Sirva com a compota que postei aqui.

Preparar uma massinha em casa normalmente nos poupa muito tempo em um jantar ou mesmo num almoço onde se quer preparar tudo rápido!!!! Muitas vezes no dia-a-dia corrido que tenho ultimamente, apelo para o preparo de massas e além da minha barriguinha ficar satisfeita, consigo me preparar para o próximo compromisso sem muita correria. Isso é bom né???

Quando comecei a trabalhar nesse ritmo frenético pensei muitas vezes em deixar o almoço pronto de um dia pro outro, mas tenho chegado tão tarde do consultório que nem tem dado tempo, então penso em um cardápio mais fácil e rápido e em 2h tenho que fazer o almoço, comer, arrumar a cozinha e sair… dá tempo, mas tenho saudade de quando eu podia fazer isso e ainda montar o prato bem bonitinho, tirar foto, postar no blog, etc etc etc. Mas tudo tem seu momento e o meu momento agora é de TRABALHO…

E pensando nessa atmosfera de rapidez na cozinha a receitinha de hoje é bem rápida!!!!

Ingredientes para 2 pessoas: 1/3 de pacote de spaghetti | 1 xícara de cogumelo shitake cortado em fatias finas | 1/2 xícara de iogurte natural desnatado | 1/2 xícara de gorgonzola amassado | 2 colheres de sopa de cebolinha picada | 1 colher de sopa de salsa picada | sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de preparo: em uma panela com água fervente cozinhe o spaghetti (ou espaguete – como você preferir) até que fique ao dente, escorra e reserve a água de cozimento. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite com as cebolinhas picadas, refogue bem e deixe murchar, acrescente o shitake e deixe cozinhar até que fique molinho. Feito isso, acrescente 1 concha do líquido de cozimento, o queijo gorgonzola e o iogurte – misture bem e acrescente a massa e a salsa picada. Corrija o sal e tempere com pimenta do reino. Sirva em prato fundo com folhinhas de salsa.

Gentem, terça-feira é um dia que definitivamente minha semana começa!!! Normalmente na segunda estou mais paradona, sem muitos desejos culinários e coloco pouquíssimas coisas em prática!!!! Mas terça, ah terça eu já estou com vontade de me aventurar, mas não foi dessa vez, pq sabe, minha agenda de hoje estava ESTUFADA de tanta coisa pra fazer… então, deixei um iogurte descansando sobre uma peneira durante toda o dia e preparei esse queijinho hoje a noite, pra comermos no jantar com umas torradinhas…

Vejam como é fácil…

Usei dois iogurtes desnatados, um tecido de algodão cru, um pedaço de barbante, uma peneira e um bowl. Pra que? Pra fazer o seguinte, colocar o igurte dentro do tecido e apertar um pouco para eliminar um pouco do soro. Feito isso, amarre a trouxinha e deixe dentro de uma peneira e a peneira dentro de uma vasilha. Deixe um dia inteirinho até que o iogurte fique bem sequinho. Faça bolinhas, coloque em um refratário, cubra com um pouco de azeite e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta rosa… você pode, se quiser, temperar com ervas ou especiarias… vai ficar tuuuuuuuuudo de bom!!!!