sexta-feira, 04 de novembro , 2011
Uma carninha sempre vai bem né??? Meu marido é super carnívoro, adora mesmo. Principalmente se o filé é alto e bem suculento… pra mim, fazer carne é sempre um desafio pois como ele gosta muito tenho que me superar a cada preparo. Isso por que ele é o meu primeiro crítico e se ele não gostar do prato tenho certeza que ninguém mais vai gostar.
A receita de hoje foi feita meio sem querer, tinha poucos ingredientes a disposição no dia e meio que fui inventando alguma coisa… o resultado foi ótimo e marido super aprovou!
Primeiro você precisa pegar uma peça fina, uns 2 dedos e meio de espessura, limpar bem e temperar a seu gosto. Eu usei vinagre de vinho tinto, sal, pimenta calabresa e pimenta do reino. Depois de temperada, aqueça uma frigideira grande e doure a carne em toda a sua extensão. Feito isso, transfira para uma tábua e corte ao meio no sentido comprimento. Assim, você terá dois bifes grandes e perfeitos para serem recheados.
Pique 1 talo de alho poró, 1 peça de queijo brie, 3 dentes de alho e ½ cebola em fatias finas. Na mesma frigideira em que dourou a carne, acrescente azeite e refogue o alho poró, o alho e a cebola até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e acrescente folhas de tomilho. Em um bowl misture esses ingredientes ao queijo e recheie os dois pedaços de carne. Enrole e feche com barbante. Leve ao forno por mais 15-20min à 200°C. Não esqueça de pré-aquecer o forno. Retire quando estiver pronto e fatie.
