Oie, tudo bem? Hoje trouxe uma receitinha bem gostosa e que vai te animar a fazer. Comprei uns feijões verdes rajados que infelizmente não tenho a foto com o feijão cru pra mostrar para vocês como são bonitos. Quem quiser comprar, vá ao La Palma da 413 sul, dirija-se a geladeira onde tem folhas e etc e procure pois foi lá que eu achei! Como tem coisas por lá que aparecem uma vez ou outra pode ser que você não ache, mas como já disse entra ocasião, vale a visita, tem muitas coisas deliciosas e inspiradoras por lá!!!

Enfim, para fazer a saladinha eu usei tomate cereja, tomate amarelo, coentro bem picado, cebolinha, pimenta de cheiro, cebola roxa, azeite, limão sal e pimenta e claro o feijão. Cozinhe o feijão de modo que ele fique levemente ao dente. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere a gosto. Para acompanhar, um bom filé de peixe vai bem!!!!!

Outra receita de salada de feijão você encontra aqui

Oi meninas,

Esses dias estive pensando em coisas simples que adoro fazer na cozinha e me veio essa receitinha na cabeça… é uma saladinha super refrescante e que pra esse calor que anda fazendo em Brasília é melhor pedida. O bom dessa salada é que ela casa super bem com peixe, com carne e com frango… muuuuuuuuuuuito gostosa e super nutritiva, não perca tempo e vá agora mesmo fazer a sua…

O que você vai precisar?

Ingredientes: 1 xícara de tomate cereja cortado em quartos, 1 xícara de abacate cortado em cubos | 1 colher de sopa de coentro bem picado | 1/2 colher de sopa de hortelã bem picada | 2 colheres de sopa de suco de limão | 1 colher de sopa rasa de azeite | sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma saladeira e tempere com sal e pimenta.

Simples assim…

Oi queridonas, que saudade eu estou desse meu cantinho. Ai, minha vida está uma maratona só, graças a Deus! Tenho trabalhado muito e tempo é algo muito escasso ultimamente. Estou na labuta de domingo a domingo e em horário integral… mas está sendo bom para o meu currículo e para a minha vida profissional… essa maratona só acaba em novembro e até lá estarei soltando fogo pelas ventas de tanto stress… hehehehe… mas tudo muito gratificante!!!!!

Agora chega de ladainha, amor!!!!

Receitinha de hoje…

Primeiramente escolha legumes que você adora e cozinhe até que fiquem ao dente, eu usei abobrinha, batata e cenoura. Depois de cozidos, temperei com sal, pimenta, azeite, 2 colheres de sopa de suco de laranja, alho desidratado, alecrim e tomatinho cereja. Para o crumble usei basicamente ½ xícara de farinha de rosca, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Para montar, primeiro pré-aqueça o forno à 200°C e separe pequenas panelinhas untadas com manteiga ou azeite, distribua os vegetais nas panelinhas e cubra com o crumble.  Leve ao forno até que o crumble fique dourado. Sirva com um peixinho grelhado!!!! Fica tudo de bom!!!!

Oi minhas lidas, estou com saudade de ter tempo para o blog! Hoje passei aqui bem rapidinho para aprovar os comments e postar essa receitinha bem simples e super gostosa!!!! Confiram:

Você vai precisar de 1 tomate cortado em rodelas, 1 laranja cristal (eu usei essa que ganhei do meu sogro, segundo ele é uma espécie chamada cristal. Pesquisei no Google e não encontrei nenhuma referência! Sorry), sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de azeite de oliva e ervinhas finas a gosto. Eu usei o tempero italiano da NoMu e ficou ótimo!!!! Monte as fatias em um prato, reque com azeite e tempere com sal, pimenta e ervas de sua escolha…

Parece mexerica, mas não é!!!! É laranja cristal…

Gentem, olha só, tenho certeza absoluta que até o maior dos chefs de todos os tempos ou a melhor cozinheira que já existiu desandou alguma receita, queimou alguma coisa, salgou demais um prato ou simplesmente se meteu a fazer alguma coisa de que não leve jeito… pois é! Eu não sou nenhuma Chef experiente, estou no começo da minha carreira e ainda tenho muito chão pela frente!!! hehhe… e pensando nisso resolvi que devia ultrapassar algumas barreiras que me impus e arriscar alguns pratos que não manjava nada, enfim, aprender! Foi aí que peguei o livro do meu amado (o Jamie, vcs conhecem!) e segui para fazer uma receitinha com atum fresco… gentem, não tem jeito mesmo, EU ODEIO ATUM FRESCO! Marido adorou, mas eu…

Pág. 204 do livro A ITÁLIA DE JAMIE

Ingredientes: 1kg de tomate italiano fresco (usei duas latas de tomate pelado no total) | 1 filé de atum fresco (400g) | 3 dentes de alho fatiados | 2 ramos de alecrim | 1 pimenta chilli seca (usei uma colher de chá de pimenta calabresa) | azeite, sal e pimenta do reino a gosto | 1 punhado de alcaparras bem enxaguadas | 6 filés de anchova | 1 colher de orégano seco | 1 canela em pau | 1 lata de tomate pelado.

Modo de preparo: perfure o filé de atum e introduza uma fatia de alho, um raminho de alecrim e a pimenta calabresa. Coloque uma panela no fogo, acrescente um fio de azeite, o alho, a pimenta e o alecrim restante com as alcaparras, as anchovas, o orpegano e a canela e deixe cozinhar até o alho amolecer um pouco. Junte os tomates pelados e ponha para ferver em fogo baixo. Com uma colher desmanche os tomates e coloque o filé de atum cuidadosamente e empurrando para o fundo da panela. Tampe deixando levemente entre-aberta e cozinhe por mais 25min (para saber se está bom, basta retirar o atum da panela e verificar se ele se desfaz em lascas. Se estiver assim, está bom! Eu servi com cous cous marroquino… faz aí e me conta se você gostou!!!

Se tem uma coisa que meu marido ama demais é massa! E quando preparo almôndegas ao sugo ele adora! Confesso que não gosto muito de fazer almôndegas, acho trabalhoso demais, mas queria testar uma receita com lingüiça toscana e topei fazer as tais almôndegas! E digo, ficou bom demais…

Pra essa receita usei a massa Spaghettini da Garofalo, uma das melhores marcas de massa italiana que conheço. Aqui em Brasília já encontrei em alguns endereços, mas nunca o Spaghettini. Se você quiser fazer essa receita pode usar o spaghetti mesmo ou o fettuccine…

Ingredientes: 500g de lingüiça toscana | 1 ovo | 2 cebola pequenas picadas | 1 dente de alho ralado | 2 colheres de sopa de ceboulete picada | 2 dentes de alho picados | 1 lata de tomate pelado (eu usei o de tomate cereja) | 3 tomates picados | sal e pimenta a gosto | ¼ de xícara de farinha de trigo integral | 1 punhado de folhas de manjericão (usei basilicão) | azeite para dourar as almôndegas | 1 pacote de Spaghettini.

Modo de preparo: primeiramente tire toda a pele da lingüiça (basta cortar uma pontinha e espremer que sai todo o conteúdo) e coloque em uma vasilha, tempere com sal, pimenta, metade da cebola picada, o alho ralado e misture bem com o ovo e a farinha. Feito isso, enrole do tamanho que você gostar (eu fiz grandinhas). Aqueça uma frigideira e coloque azeite suficiente para dourar as almôndegas, doure todas elas e coloque para secar em papel toalha. Feito isso, prepare o molho na mesma frigideira apenas descartando a gordura em excesso e  refogue os dentes de alho picados, o com o restante da cebola e o tomate picado. Quando estiverem cozidos, acrescente o tomate pelado e  misture bem. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver um pouco coloque as folhas de manjericão e as almôndegas. Desligue e deixe descansar. Em seguida, cozinhe a massa em água fervente, sal e azeite. Quando estiver cozida, sirva em cada prato e cubra com molho. Vale dar uma enfeitada com folhas e flores de manjericão.

Amores queridos do meu ser… saudades… estive sem tempo qualquer nesses dias e ontem que achei que fosse descansar fui à faxina na minha querida escolinha de culinária, só pra variar um pouco!!!! Meu Deus, quanta sujeira… obra é o que há para sujar generalizadamente um ambiente… tô sofrendo de dores em lugares que eu nem sabia que tinha músculos… hehhehe… mas é prazeroso  né?

A Glau do Quitandoca já havia postado uma receitinha com essa marca de molho de alcachofras!
Eu escolhi essa versão com pimentões vermelhos e adorei!

Agora, prazeroso mesmo, é fazer um lanchinho bem tranquilo, gostoso e super fácil depois de um dia de trabalho pesado né???

Então vamos a receita…

Ingredientes: 4-5 quadrados de massa filo de 13cm para cada torta | 4 colheres de sopa de molho de alcachofras com pimentão para bruchetas | 8 colheres de sopa de sour cream (aprenda a fazer aqui) | sal, pimenta e azeite para finalizar.

Modo de preparo: para preparar 4 tortinhas individuais eu cortei de 4-5 quadrados de massa filo de aproximadamente 13 cm cada para cada forminha. Untei forminhas para quiche com manteiga e coloquei as folhas de massa filo. Em seguida, coloquei em cada tortinha, uma colher de sopa do molho de alcachofras, 2 colheres de sopa de sour cream e dois tomatinhos cereja cortados ao meio. Finalize com um fio de azeite, sal e pimenta sobre cada tortinha e leve ao forno pré-aquecido à 200°C  por aproximadamente 20min ou até que a massa fique dourada.

hmmmm… delícia!!!!!

Gente, acho que entrei no meu inferno astral, só pode… tô num corre-corre, com milhares de coisas dando errado, tô com o rosto igual a de uma adolescente (espinhas?! abafa!), minha casa está sem água faz 3 dias e estou numa TPM que resolveu chegar anos luz antes da data prevista… mas sabe do que mais, isso me irrita, mas ao mesmo tempo estou muito FELIZ, pois tudo está caminhando bem e em breve estaremos com a escolinha pronta e prometo trazer um post explicando sobre esse meu empreendimento.

Agora vamos abrir os trabalhos de hoje… olha, veja bem, as fotos não ficaram um primor, mas receita é maravilhosa… vá vendo…

Nesse dia a cozinha estava um caos só, culpa da falta de tempo para cozinhar e a baguncinha básica não me é peculiar…

Primeiro de tudo eu fiz uma marinada para os camarões(usei uns 15 camarões rosa grandes) com suco de 1 limão e 1 laranja (pequena), coloquei uma pitada de um blend de pimentas, conhecido industrialmente como 7 pimentas, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta calabresa, 1 colher de chá de grãos de coentro amassados, uma pitada generosa de páprica.

Deixei os camarões rosa marinando por cerca de 15min. Resolvi colocar umas raspinhas de limão para completar o sabor…

Aqueci a frigideira, coloquei um fio de azeite, galhos de alecrim e dentes de alho. Deixei o camarão dourar um pouco…

Salteei a frigideira para que ficasse bem envolvidos com o alecrim, o alho e o azeite…

Quando ficaram dourados, acrescentei tomate, ciboulete, manjericão e cebola roxa, acrescentei à frigideira, salteei mais um pouco e coloquei ¼ de xícara de leite de coco e ¼ de xícara de creme de leite. Corrigi o sal e a pimenta, esperei o caldo apurar um pouco e servi de duas formas:

1. como coquetel:

2. outra no prato com batatas coradas…

Ficou tudo muuuuuuuuuuuuuuuito delicioso, mas devo dizer que nesse dia não estava bem para tirar fotos… a maioria saiu tremida e poucas foram aproveitadas para esse post… sorry!!!!

Beijos

Gente, estou apaixonada por Quinoa… primeiro foi essa receita aqui e aí resolvi comprar a quinoa em grão para inventar alguma coisa… tinha visto a algum tempo uma receita de tabule com quinoa, mas quem disse que eu achava… aí pensei também que assim que eu pegasse uma receita nova ia ter que sair para comprar ingredientes e não estava muito afim, além do que, tinha muitas verduras em casa e tinha que usá-las! Resultado, fiz do jeito que eu quis e ficou show… heheh

A Saam me apresentou a pimenta doce americana e eu não consegui encontrar no mercado. Um belo dia, em um niver do tio do Jr (marido) encontrei na horta essa belezinha e consegui trazer algumas para casa… ótimo… vou usar em alguma coisa, pode crer! E o dia chegou… a pimenta é essa comprida aí… a mais miudinha é a pimenta de cheiro, muito comum no norte e nordeste e que conheço desde guria…

Primeiro eu piquei todos os ingredientes bem picadinhos… tomate cereja, cebola roxa, pimenta de cheiro, pimenta doce e alho.

Cozinhei a quinoa como manda na embalagem, escorri, lavei em água corrente e escorri mais uma vez! Depois disso, temperei com sal, pimenta, azeite, folhas de tomilho, suco de limão (um pouquinho só!) e misturei com as verduras picadas! Deixei na geladeira para ficar bem frio e servi como entrada em uma almoço com minha irmã!!!! Ela adorou…

Gente, esse meu pós carnaval está sendo bem corridinho, quase não tenho conzinhado e tive que deixar o blog um pouquinho de lado… mas já estou de volta. a receita é simples, mas muito nutritiva e saborosa!
Confiram:

Ingredientes para 2 pessoas: 2 ½ xícaras de croutons | 2 dentes de alho picados | Flor de sal à gosto | 1 pitada de sementes de cominho | 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto | ¼ de xícara de azeite extra-virgem | 1 xícara de tomate cereja muito maduros, mas firmes, cortados em quartos | 5-6 flores de brócolis branqueados e picados grosseiramente | 2 colheres de sopa de cebola roxa picada |  2 colheres de sopa de cebolinha picada | 2 punhados de folhas de manjericão.

Modo de preparo: Coloque o alho, sal, cominho e usando um pilão, amasse-os em uma pasta. Acrescente o vinagre e o azeite e bata para misturar. Em um bowl coloque o crouton, tomates, pepinos, cebola, uva e o hortelã (ou manjericão) e mexa para misturar. Adicione o molho à salada e mexa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Ei, psiu: o legal dessa receita é você poder variar os ingredientes de acordo com o que tem na sua geladeira. Você pode optar por outros tipos de verduras, legumes, brotos, frutas e ervas! O que vale é a imaginação… mas esse molho, nossa! Eu não dispensaria!!!