Você que cozinha, sabe que tem dias que a gente está mega inspirada e da cozinha saem receitas simplesmente divinas… tinha dias que eu não me sentia tão inspirada, mas a ultima semana foi a que menos trabalhei e aí sobrou tempo para usar  a cozinha… logo, receitinhas super gostosas e preparadas com carinho para o blog e pro marido…

E aí que nesses dias de inspiração preparei uma carne que quase não faço. Comprei um filé suíno e fui inventando alguma coisa com o que trouxe de especiarias de São Paulo e de Flores da Cunha.

E nada, absolutamente nada me deixa mais feliz que especiarias, temperinhos, mix de ervas e por aí vai… são combinações infinitas e que podem render uma receita maravilhosa!!!!

Ingredientes: 1 peça de filé suíno embalado à vácuo (acho que essa tinha 500g) | 5 dentes de alho | 1 colher de chá de páprica defumada | 1 colher de chá de harissa | 1 colher de chá de mostarda em pó | sal e pimenta do reino a gosto | 2 colheres de sopa de vinagre de vinho | 2 colheres de sopa rasas de mel | 1 punhado de folhas de manjericão | azeite para untar a forma | 1 colher de chá de louro em pó | 1 colher de chá de mix de ervas para churrasco (a venda em qualquer supermercado).

Modo de preparo: em um pilão esmague os dentes de alho com todas as especiarias e temperos. Coloque a peça de carne em uma assadeira untada e passe o vinagre em toda a extensão da peça de filé e tempere com sal e pimenta. Faça furos em toda a carne, espalhe o tempero esmagado e empurre um pouco nos furos que você fez. Faça o mesmo com pequenos punhados de manjericão. Seja generoso nessa parte. Em seguida, regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido à 200°C e deixe assar por aproximadamente 1h. Passado esse tempo, corte em fatias da espessura que desejar e em uma frigideira aquecida acrescente o líquido que sobrou na assadeira e as fatias de carne para dourar. Adicione o mel e misture bem. Sirva as fatias douradas com o molho que se formou na assadeira.

E chega o dia de mostrar a receita da imagem que postei como dica… hmmmm! Eu e marido adoramos restaurantes argentinos pela qualidade de suas carnes, apesar dos acompanhamentos não serem os melhores, adoramos comer um belo pedaço de carne com um molho chimichurri delicioso!

E aí que compramos um corte argentino, bife de ancho e resolvemos preparar o chimichurri em casa pra ver se ficaria bom. Tudo bem, que a carne não ficou perfeita como deveria ser, mas o molho ficou maravilhoso…

Ingredientes para o chimichurri: 1 punhado de coentro | 1 punhado e salsinha | 2 colheres de sopa de orégano seco | 2 dentes de alho picados | 1 colher de chá de páprica | 150ml de azeite de oliva extravirgem | 2 colher de sopa de vinagre de vinho branco | sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: bata os ingredientes no liquidificador ou processador até obter um creme, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes para os bifes: 4 bifes de ancho (do tamanho que você  quiser) | sal e pimenta do reino a gosto | azeite para pincelar.

Modo de preparo: pincele os bifes com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira por 3 ou 4 minutos de cada lado. Retire e reserve por 3 minutos.

Sirva os bifes cobertos com chimichurri.

A saladinha que acompanha esse prato é aquela que postei tem um tempão aqui. E a receita toda você encontra no livro “200 Receitas de Grelhados Suculentos”, pág. 48.

Espero que gostem!!!!

Oi gatinhas,

Hoje estou em casa. Nada como um feriado no meio da semana para a gente repor as energias, né?

E como vocês já sabem do meu vício de compras em mercados, não podia deixar de trazer essa belezinha que encontrei no Sam’s Club. Sempre gostei de abobrinha, não só pelo sabor, mas pela praticidade de prepará-la! E sempre via nos blogs gringos que eu amo receitas com abobrinhas mais escuras que a que encontramos por aqui e qual foi a minha surpresa ao encontrar essas coisinhas lindas sorrindo pra mim e claro trouxe pra casa feliz da vida!!!

Resolvi fazer uma receita bem simples por que queria sentir o sabor… e olha, ela é muito saborosa, muito  mesmo… a casca mais verde a deixa com o sabor mais acentuado do que a abobrinha que conhecemos! Eu achei isso incrível!!!!

Para a receita você vai precisar de uma abobrinha cortada em rodela, 2 tomates italianos, ramos de alecrim, alho e cebola desidratados, ervas secas diversas, pimenta calabresa, azeite a gosto, sal e pimenta do reino.

Depois de bem temperadinho leve ao forno pré-aquecido à 200°C até que fique macio e levemente dourado!!! Hmmmm

Ingredientes: 300g de carne moída | sal e pimenta do reino a gosto | 1 colher de sopa cheia de tomilho fresco | 1 bandeja de vegetais picados: cenoura, vagem, chuchu, batata | 1 cebola roxa | 1 colher de sopa rasa de alecrim fresco |  4 dentes de alho | 6 colheres (sopa) de molho inglês.

Modo de preparo: em uma frigideira aquecida, acrescente 1 fio de azeite e despeje carne moída, refogue até que fique dourada.  Salpique pimenta e sal, adicione o tomilho e misture. Em uma panela com água fervente, cozinhe os vegetais até ficarem ao dente. Descasque a cebola e o alho e pique finamente, misture com a carne e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o alecrim e mexa bem. Em seguida, despeje o molho inglês e os vegetais cozidos. Misture bem, corrija o tempero e sirva.

Sugestão: adicione salsa e cebolinha no final.

Gente, esse meu pós carnaval está sendo bem corridinho, quase não tenho conzinhado e tive que deixar o blog um pouquinho de lado… mas já estou de volta. a receita é simples, mas muito nutritiva e saborosa!
Confiram:

Ingredientes para 2 pessoas: 2 ½ xícaras de croutons | 2 dentes de alho picados | Flor de sal à gosto | 1 pitada de sementes de cominho | 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto | ¼ de xícara de azeite extra-virgem | 1 xícara de tomate cereja muito maduros, mas firmes, cortados em quartos | 5-6 flores de brócolis branqueados e picados grosseiramente | 2 colheres de sopa de cebola roxa picada |  2 colheres de sopa de cebolinha picada | 2 punhados de folhas de manjericão.

Modo de preparo: Coloque o alho, sal, cominho e usando um pilão, amasse-os em uma pasta. Acrescente o vinagre e o azeite e bata para misturar. Em um bowl coloque o crouton, tomates, pepinos, cebola, uva e o hortelã (ou manjericão) e mexa para misturar. Adicione o molho à salada e mexa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Ei, psiu: o legal dessa receita é você poder variar os ingredientes de acordo com o que tem na sua geladeira. Você pode optar por outros tipos de verduras, legumes, brotos, frutas e ervas! O que vale é a imaginação… mas esse molho, nossa! Eu não dispensaria!!!