Hello, amorecas, como estão???

Eu estou radiante, cansada e feliz… tantas coisas acontecendo ao mesmo tempo na minha vida! NutriChef vai voar mais alto em breve e se Deus quiser vou terminar de pagar todas as despesas que fizemos para a reforma e etc… Ai ai… como é bom né? Você sonha, realiza o sonho e com ele enormes responsabilidades!!! Mas eu darei conta, eu sei que sim… por enquanto serei meio vaga sobre o que está acontecendo, mas vocês saberão em breve o que estamos aprontando… hehehe

Hoje eu trouxe uma receitinha de foccacia que fiz na minha linda batedeira… tá bom, eu sei que não tirei foto dela pra trazer para vocês e recebi alguns recadinhos e e-mails desaforados a respeito disso… hehehehe… só rindo mesmo! Na verdade até tenho uma imagem, mas não é assunto para esse post… sosseguem as “piriquitas” que quando for possível eu trago o post com a batedeira, suas lindas!!!!!

Essa foccacia eu fiz para receber a querida amiga Cath do Utensílios e seu marido Marcus do blog Kirikou em um encontrinho aqui em casa para nos despedirmos e desejarmos boa sorte para uma nova jornada que se inicia… não vou entrar em detalhes pois o assunto é dela, mas em breve acredito que ela contará algo no blog dela… vamos aguardar!!!

Quanto a receita, usei uma tradicional, acho maravilhoso fazer uma massa com leveduras, esperar o tempo de crescimento, sentir o cheiro da massa crua, o cheiro do pão assando… tudo é muito fabuloso e eu tenho feito muito isso…

Segue a receitinha:

Ingredientes: 700g de farinha de trigo | 20g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento instantâneo pequena seca (10g) | 1 colher de sopa de pimenta preta esmagados grãos | 450ml água morna  | 100ml de azeite de oliva | 2 colheres de chá de sal.

Você vai precisar de mais: 2 colheres de azeite | 2 colheres de sopa de água | 2 colheres de chá de sal grosso ou flor de sal | 3 colheres de chá de alecrim fresco picado (cerca de 2 galhinhos).

Modo de preparo: em uma vasilha misture o fermento com a água morna e em outra a farinha com o sal. Despeje a farinha no bowl da batedeira e usando o gancho forme a massa adicionando aos poucos o fermento com água e o azeite. Quando a massa estiver formada sove por 4-5 minutos. Desligue a batedeira e cubra o bowl com um pano úmido ou papel filme como na foto e deixe descansar por 1 – 2h ou até dobrar de volume. Passado esse tempo, divida a massa ao meio e transfira para uma forma untada. Com o auxílio dos dedos abra suavemente a massa de modo que surjam desníveis na massa. Misture o restante do azeite de oliva com água e despeje sobre ele. Salpique com alecrim e sal e deixe descansar por mais 30min. Em seguida, asse em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 20-25min até dourar.

Receitinha basiquinha hoje por que eu não estou bem de humor!!!!!

Não vou entrar em detalhes sobre o que tá rolando por aqui, mas devo dizer que estou pra lá de indignada e que NUNCA mais contrato um serviço sem pegar mil referências e muito menos serviço de pessoas conhecidas! Ontem tive a maior dor de cabeça da ERA ontem por conta do projeto da NutriChef e sinceramente, se a pessoa aparecesse na minha frente seria esganada!!!! Deu pra sentir o meu humor maravilhoso hoje????

Pois é, agora vamos pular essa parte indigesta e partir para a receita delicinha de hoje!

Muito simples de fazer, primeiro você deve lavar a batata-doce com uma escovinha, depois cortar do jeito que você achar melhor (eu queria assim, bem rústico) e cozinhar em água fermente até que fique macia. Feito isso, escorra bem e em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite e um pouquinho de manteiga, espere derreter e posicione as batatas viradas com a casca para cima! Espere dourar e vire, deixe a casquinha dourar um pouco, retire da frigideira e pouvilhe com flor de sal.

Está pronto!

Quer dizer que hoje é sábado e você já pensou em sair pra almoçar fora??? Veja bem, se no restaurante que vc for, tiver carpaccio de tomate, eu deixo vc ir! Mas se não tiver, vamos combinar que fazer em casa sai mais barato e vai ser tão gostoso quanto. E sabe o que é melhor? É facinho gente!

Agora, lá vem vc falar que eu não sei fazer mais nada além de carpaccio… hahhahaha!!!! É chic meu povo e baratinho vc nem vai se incomodar com mais uma receita e olha que tenho muitas cartadas na manga. Ainda não postei o de bererraba, o de melancia, o de shitake, etc etc etc. Então sossega e aproveita o ensinamento!!!! hihihihi

Olha aê:

Ingredientes para 2 pessoas: 1 tomate grande | 1 colher de sopa de queijo gorgonzola “esfarelado” | folhinhas de manjericão para enfeitar | sal e pimenta a gosto | molho para salada

Modo de preparo: corte as fatias de tomate bem fininha, quanto mais fininha melhor. Distribua em um prato, regue com um fio de azeite se for de seu gosto e tempere com sal e pimenta. Cubra com o queijo gorgonzola e depois regue com o molho que você aprendeu aqui.

Quer outras receitas de carpaccio? Veja os links abaixo:
Carpaccio de Filet Mignon
Carpaccio de Abobrinha Italiana

Tão simples e tão gostoso. Como disse a todos vocês, estou testando várias receitas e revivendo outras da época do ICIF. Essa receita, não aprendi lá, mas foi meio intuitivo tentar fazê-la, pois diversas vezes levávamos dentes de alho ao forno junto com alguma carne e descobríamos o dente alho molinho e delicioso. Pensei então em fazer de outra forma, por que não uma cabeça de alho assada para preparar uma bela massa? E foi o que eu fiz!!!!

Buscando métodos e técnicas e livros e blogs, encontrei uma infalível no Joy The Baker e claro, temperei ao meu modo…

Então, como fazer… primeiro vc tem que cortar a tampinha do alho. Feito isso, separe um pedaço de papel manteiga que dê para amarrar, como na foto. Coloque o papel estendido e a cabeça de alho no centro, tempere da maneira que lhe convir (eu coloquei flor de sal do mar vermelho, alecrim desidratado –  at home, pimenta do reino e azeite de oliva), amarrar com uma fita ou barbante (não tinha barbante e usei fita de cetim  e ela saiu do forno perfeitinha) e levar ao forno pré-aquecido à 200°C, por 40min ou mais. Depende do forno!

E é isso amorecos:

Tirei um dentinho de alho de dentro para vcs verem que delícia e como ele fica molinho…

beijos

Oi amorzinhas,

Olha, nesse momento eu devo tá curtindo muuuuuuuuuuito São Paulo. O que vocês acham??? hahahahah!!!

Como disse na terça-feira, não vou deixar vocês sem receitinhas essa semana!! Todos os posts foram agendados e até o meu retorno vocês terão coisas legais para conferir por aqui! Não é por que eu estou luxando na Oscar Freire que eu vou deixar o blog às moscas né mermo?

Então vamos lá, a receita de hoje também é facinha e muito deliciosa… e olha o que eu usei: meu sal de Chipre! Demais né? E parece até que foi de propósito eu usar abóbora paulista, né?

Ingredientes: 1 abóbora paulista madura | alecrim fresco, flor de sal, pimenta calabresa, alho desidratado e azeite a gosto.

Modo de preparo: lave e higienize a abóbora, corte ao meio e tire as sementes. Com um pincel, passe azeite em volta das duas metades. Feito isso, coloque em uma assadeira e tempere com alecrim, flor de sal, alho e pimenta. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido à 250°C por 40min. Após esse tempo, retire do forno e raspe todo o seu interior para retirar a poupa, sirva com carne ou frango assado. Se quiser servir de forma mais rústica, corte as metades ao meio e sirva uma em cada prato junto com a carne. Fica lindo!!!

SP: Então queridas, como sabem, estou em SP, ontem fui a Vila Madalena e estou apaixonada… quero morar lá!!!! Que lugar lindo, limpo, cheio de barzinhos, cafés, galerias de arte, bons restaurantes, lojas de artesanato, brechós… Maravilhoso!!! Fomos no Lá na Venda, Florinda, Favela, Pé de Manga e mais umas lojinhas que depois posto as fotos para vocês verem!!!! Hoje vamos a Oscar Freire e redondezas; amanhã na 25 de Março e Paula Souza… Mil lugares para conhecer em tão pouco tempo, mas eu já falei pra marido, ainda esse ano eu volto aqui… certeza!!!!