Oi queridonas, como estão de segunda-feira??? a minha foi tranquila!!!

Hoje trago essa receitinha bem gostosa para o Natal de vocês… como o tempo está voando né? Exatamente hoje, faltam 34 dias para o grande dia!!!! Para fazer para a família toda, ao invés de usar potinhos como esses, faça em travessas grandes… fica bom do mesmo jeito!!!!

O crumble é uma receita bem fácil de fazer e essa receita é como aquela que postei aqui, só troquei algumas coisinhas… hehehe!

Essa porrada de potinhos não duraram mais que 30min, isso por que meu maridinho se reuniu com os “coleguinhas” para jogar FIFA (jogo de videogame para meninos) na casa do vizinho e eu, muito boazinha, linda e phyna que sou, preparei essa delicinha para os rapazes que claro, se esforçaram muito, estavam cansados e precisavam repor as energias… heheheheh!!!!

Ingredientes: ¾ xícara de açúcar demerara | 1 fava de baunilha | 3 a 4 pêras miúdas descascadas e  picadas | ½ xícara de framboesas vermelhas | ½ xícara de mirtilo | Farofinha para a cobertura: ½ xícara de farinha de trigo integral | ½ xícara de aveia em flocos | 2 colheres de sopa de amaranto em flocos | 2 colheres de sopa de quinoa em flocos | ½ xícara  de açúcar refinado | 100g de manteiga sem sal, gelada e picada.

Modo de preparo: pré-aqueça o forno a 180°C. Misture as frutas, com o açúcar demerara e a baunilha (tanto as sementinhas quanto a fava) numa tigela. Separe 6 ramequins ou 10 potinhos como os da foto e distribua as frutas igualmente em cada um deles. Prepare a cobertura: junte a farinha, o açúcar e a manteiga numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofinha sobre as frutas e asse por 50 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e a fruta fique macia.

Olá menina,

Ainda não contei uma novidade para vocês. Na verdade, essa novidade já está meio ultrapassada, afinal não tenho tido muito tempo de vir aqui contar tudo para vocês, mas enfim, deixa eu contar né??? hehheeh Marido, alguns meses atrás, me fez uma graaaaaaaaaaaande surpresa. Meus sogros e cunhados foram para os EUA em Julho e fizeram uma grande força tarefa para trazer a minha linda e maravilhosa batedeira Kitchen-Aid vermelha linha Artisan juntamente com a sorveteira que é um acessório da máquina. Meu encanto foi tanto ao ver a bonita da batedeira que mal tinha palavras e tudo foi surpresa. Ainda olho pra ela sem acreditar que ela esteja na minha cozinha. Ultimamente tenho feito muitas receitas de bolo, pão e sorvete… e um dos sorvetes que fiz, foi de uma receita que a Rê do Strawberry Crumble me passou e ficou muito bom… ela é especialista em sorvetes e sempre que tento fazer um (fazia na sorveteira dela que ficou morando aqui em casa por uns 6 meses antes de eu ganhar a minha) e começa a não dar certo eu ligo pra ela pedindo um HELP… ela é expert. Vale conferir as receitas de sorvete que tem no blog dela. Vocês vão amar…

Ingredientes: 2 xícaras de chá  de creme de leite fresco | 1 xícara de chá de leite integral | ¾ xíc. açúcar | 1 fava de baunilha |1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo: em uma panela, coloque 1 xícara do creme de leite fresco e o açúcar. Parta a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e acrescente ao creme, junto com a fava. Aqueça em fogo brando, até que o açúcar dissolva completamente. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite restante, o leite  e o extrato de baunilha. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 8 horas, até que resfrie completamente. Retire a fava de baunilha e leve à sorveteira, seguindo o manual de instruções.

Como havia prometido, trouxe hoje a receitinha que fiz com uma das bandejas de ruibarbo que trouxe de SP.

Bem, como começou essa hisória do ruibarbo. Como vocês sabem, AMO Jamie com todas as forças das minhas entranhas (muito poética!) e sempre que via ele preparando algo com ruibarbo me encantava com a cor, com a forma e imaginava o sabor que teria! Um dia, passeando pelo Gourmets Amadores, vi uma receita linda e indaguei a Suzana a respeito do sabor do tal ruibarbo e ela me disse que era bem azedinho… hmmmm! Adoro um azedinho de fruta, mas só de fruta… não me venha com vinagre que não suporto (mas uso!). Ok. Matei em parte a curiosidade, tinha agora que provar e sabia que para provar precisava ir pros estrangeiros… hunf! Com toda a arrumação da sede da minha querida e amada NutriChef (em breve um post para vocês conhecerem melhor a minha vida profissional!) não tinha tempo para preparar papéis para passaporte, visto e afins e, claro, muito menos para viajar… esmureci e me contetei… but, recebi a visita da queridona da Renata do Strawberry Crumble (aqui e aqui) e ela me disse que a Patrícia do blog Technicolor Kitchen comprou ruibardo na Casa Santa Luzia em SP… enlouqueci né??? Preciso ir lá pra ontem… fui e trouxe e claro, fiz uma receita de compota do Jamie, página 63 do livro Jamie em Casa.

Ingredientes: 500g de ruibarbo aparado e picado | 100g de açúcar ou açúcar de baunilha (eu usei o açúcar + ¼ de fava de baunilha | suco de ½ laranja (usei uma laranja pequena inteira + 1 colherzinha de raspas).

Modo de preparo: coloque o ruibarbo, o açúcar, a fava de baunilha aberta e o suco de laranja em uma panela pequena. Tampe, ponha para ferver por 2min, depois retire a tampa e cozinhe em fogo brando por mais alguns minutos, até ficar com a consistência espessa de uma compota. Coloque em um pote (esterilizado) de vidro com tampa.

Para preparar a panna cotta, faça a mesma a receita da panna cotta de nozes (aqui), mas claro, sem as nozes. Eu coloquei a panna cotta em potinhos como esses da compota, levei a geladeira por 2h e depois disso coloquei a compara por cima. Fechei com a tampa e levei a geladeira novamente. Como fiz muitos potinhos, passamos a semana comendo essa sobremesa… heheh!!!

achados culinários: o ruibarbo, segundo consta no livro do meu AMADO (rs) é da família da azeda-miúda, sendo, portanto, uma erva. É extremamente ácida, sendo necessário equilbrar o seu sabor com açúcar. De acordo com Jamie, o ruibarbo tem um incrível sabor que escorre, salta, pula e se quebra bem sobre a língua. Suas folhas são venenosas e não se pode comê-las, cozinhá-las ou fumá-las… dado o recado! E EU devo dizer que ADOREI a experiência, achei uma delícia mesmo e a combinação com a baunilha deixe um leve sabor residual de chocolate branco incrível!!! Agora, tem mais, meu sogro que é goiano, veio aqui em casa e experimentou o DITO CUJO  e disse que na terra dele ruibarbo é mato e se usa como remédio!!!!  Agora, eu quero o mapa de onde que tem esse TREM que eu vou lá colher e vender 20 contos a bandeja!!!! Certo?

Crianças,

Como estão??? Será que vocês ficaram com saudade??? hahahahah

Vamos a receitinha de hoje…

Eu amo as receitas que a Anna do blog Chef Wanabe faz! Uma que me encantou foi o molho de tomate que leva fava de baunilha e anis estrelado que apelidei de “molho de tomate com perfume de baunilha”, por que é exatamente o perfume que se sente na panela  e no prato!

A receita é a seguinte:

Ingredientes: 2,5Kg de tomate italiano (devido a dificuldade em encontrar tomate italiano de boa qualidade, optei pelo pelati) | 4 unidades de anis estrelado (usei 2) | 1 fava de baunilha | açúcar, sal e pimenta a gosto | 2 raminhos de tomilho | 1 a 2 folhas de louro (não tinha em casa e não usei) | 2 dentes de alho | 1 punhado de folhas de manjericão | azeite  a gosto.

Modo de preparo: lave os tomates e corte-os pela metade. Coloque em uma panela aquecida e tempere com sal, pimenta e um toque de açúcar. Quando os tomates começarem a cozinhar adicione o anis, a baunilha, o louro e o tomilho. Assim que os tomates estiverem bem cozidos pressione-os com um garfo para desmancharem e deixe reduzir por cerca de 1-2 horas. Amasse um dente de alho e coloque na panela junto com o manjericão. Misture bem, corrija o sal e a pimenta e sirva com a receita de sua escolha…

PS: eu ainda usei um pouco de cebola…

Legal né???