Meninas, como estão??

Hoje trouxe um Click da minha cozinha para mostrar para vocês uma idéa bem legal para não desperdiçar grãos e também para dar uma incrementada no arroz de cada dia…

É muito simples, ao invés de comprar um novo pacote de arroz selvagem para completar a porção que sobrou no pacote anterior, guarde os restinhos de vários produtos como quinoa, arroz vermelho, integral e etc e junte tudo em um potinho, se der mais ou menos 1 xícara ou ½ xícara você pode complementar com arroz branco e preparar um arroz com carinha diferente, super nutritivo e super gostoso… legal né???

Eu completei o meu mix com grãos de trigo e preparei uma deliciosa saladinha quente com berinjelas e tomatinhos que ainda vou trazer a receita para vocês antes de viajar… ok?

Oi queridonas, como estão de segunda-feira??? a minha foi tranquila!!!

Hoje trago essa receitinha bem gostosa para o Natal de vocês… como o tempo está voando né? Exatamente hoje, faltam 34 dias para o grande dia!!!! Para fazer para a família toda, ao invés de usar potinhos como esses, faça em travessas grandes… fica bom do mesmo jeito!!!!

O crumble é uma receita bem fácil de fazer e essa receita é como aquela que postei aqui, só troquei algumas coisinhas… hehehe!

Essa porrada de potinhos não duraram mais que 30min, isso por que meu maridinho se reuniu com os “coleguinhas” para jogar FIFA (jogo de videogame para meninos) na casa do vizinho e eu, muito boazinha, linda e phyna que sou, preparei essa delicinha para os rapazes que claro, se esforçaram muito, estavam cansados e precisavam repor as energias… heheheheh!!!!

Ingredientes: ¾ xícara de açúcar demerara | 1 fava de baunilha | 3 a 4 pêras miúdas descascadas e  picadas | ½ xícara de framboesas vermelhas | ½ xícara de mirtilo | Farofinha para a cobertura: ½ xícara de farinha de trigo integral | ½ xícara de aveia em flocos | 2 colheres de sopa de amaranto em flocos | 2 colheres de sopa de quinoa em flocos | ½ xícara  de açúcar refinado | 100g de manteiga sem sal, gelada e picada.

Modo de preparo: pré-aqueça o forno a 180°C. Misture as frutas, com o açúcar demerara e a baunilha (tanto as sementinhas quanto a fava) numa tigela. Separe 6 ramequins ou 10 potinhos como os da foto e distribua as frutas igualmente em cada um deles. Prepare a cobertura: junte a farinha, o açúcar e a manteiga numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofinha sobre as frutas e asse por 50 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e a fruta fique macia.

Outra receita deliciosa para o seu café da manhã. Se você gosta de mamão não vai perder a oportunidade de experimentar uma deliciosa combinação com leite, aveia e pinoles.

Nossa campanha no facebook está bombando e quem quiser fazer parte pasta entrar na fanpage da NutriChef e aproveitar as dicas e receitas de vários blogueiros que contribuíram com a campanha e a deixaram muito mais divertida! Obrigada pessoal pela atenção!

O mamão é um alimento rico em minerais como potássio, fósforo, cálcio, ferro e sódio, além de conter vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno (provitamina A). Apresenta, ainda, papaína, enzima natural que ajuda na digestão das proteínas e pode ser usada para amaciar carnes. Além disso, possui propriedades laxativas, calmantes, além de ser purificador do sangue. Suas sementes têm ação contra vermes e seu grande conteúdo em betacaroteno o torna um poderoso antioxidante. Então não deixe de inseri-lo na sua alimentação, certo? Tenho certeza que você não vai se arrepender e depois dessa receita… hmmm não se separar dele!!!!

Ingredientes: ½ mamão papaia | leite o quanto baste | 1 colher de sopa de aveia em flocos | 1 colher de sopa rasa de pinoles ou outro tipo de castanha que você goste | mel para quem gosta um pouquinho mais doce.

Modo de preparo: tire as sementes da metade do mamão, encha o espaço formado com leite e acrescente a aveia e os pinoles. Está pronto!

Excelente combinação para quem tem uma manhã corrida e não tem tempo para preparar um café da manhã caprichado… que tal?

Quer aderir a campanha? Coloque esse selo no seu blog e nos envie receita para publicação em nossa fanpage!!!

Beijos…

Essa semana na página da NutriChef e no Facebook iniciaremos uma capanha para valorização do café da manhã. Quer participar? Basta colocar nos comentários dessa postagem links com receitas de café da manhã do seu blog, iremos avaliar a receita, selecionar e colocar em nossa fanpage do Facebook com o link, nome da receita e nome do blogueiro que contribuiu. Vale receitas de sucos, vitaminas, biscoitos, cereais, iogurtes, bolos, pães integrais, queijos, geléias… divirta-se!!!!

O selo para participação é esse abaixo, coloque em seu blog e vamos movimentar a campanha!

A minha receita de hoje é justamente para colaborar com a campanha e pra inspirar vocês a mudarem a rotina do café da manhã. A receita é de mingau de aveia, com banana picada, sementes de abóbora e syrup de mirtilo.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de aveia em flocos | ½ xícara de leite desnatado | ½ banana picada | 1 colher de sopa rasa de sementes de abóbora | 1 colher de sopa rasa de syrup de mirtilo.

Modo de preparo: em uma panela pequena misture o leite e a aveia, ligue o fogo e fique misturando até engrossar. Deixe esfriar coloque em uma vasilha e coloque as rodelas de banana e os demais ingredientes. Delícia cheia de nutrientes para iniciar bem o dia!

Oi meninas, como estão vocês???

Por aqui super correria e trabalho… muito bom né???

Esses dias estive com muuuuuuuita vontade comer um bolinho e totalmente sem tempo para preparar um… logo me lembrei dessa receitinha que ainda não tinha postado e que fiz tem um tempinho, mas que ainda está fresquinha e deliciosa para compartilhar com vocês!!!

Ingredientes: 1 maçã fuji grande | ½ xícara de chá de mapple syrup | ½ xícara de chá de óleo de canola | 1 xícara de chá de açúcar | 1 xícara de chá de farinha de trigo | 1 xícara de chá de farinha de trigo integral | 1 xícara de aveia em flocos | suco de ½ limão siciliano | 1 colher de copa de açúcar | 4 ovos | 1 xícara de chá de leite | 1 colher de chá de fermento químico em pó.

Modo de preparo: bata as claras em neve e reserve. Pique a maçã em cubos e misture com suco de ½ limão e 1 colher de sopa rasa de açúcar. No bowl da batedeira acrescente as quatro gemas e o açúcar e bata até que fique clara, acrescente o mapple em forma de fio e continue batendo, em seguida, adicione o óleo tbm em forma de fio bata até ficar bem homogêneo. Em uma tigela misture as farinhas com a aveia  e vá acrescento 1 colher de sopa de farinha alternando com 1 colher de sopa de leite. Quando acabarem os ingredientes, adicione a clara em neve, a maçã e o fermento e com o auxílio de uma colher ou fouet misture incorporando levemente a clara à massa. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 30min ou até o palitinho sair seco.

Gente, estou apaixonada por Quinoa… primeiro foi essa receita aqui e aí resolvi comprar a quinoa em grão para inventar alguma coisa… tinha visto a algum tempo uma receita de tabule com quinoa, mas quem disse que eu achava… aí pensei também que assim que eu pegasse uma receita nova ia ter que sair para comprar ingredientes e não estava muito afim, além do que, tinha muitas verduras em casa e tinha que usá-las! Resultado, fiz do jeito que eu quis e ficou show… heheh

A Saam me apresentou a pimenta doce americana e eu não consegui encontrar no mercado. Um belo dia, em um niver do tio do Jr (marido) encontrei na horta essa belezinha e consegui trazer algumas para casa… ótimo… vou usar em alguma coisa, pode crer! E o dia chegou… a pimenta é essa comprida aí… a mais miudinha é a pimenta de cheiro, muito comum no norte e nordeste e que conheço desde guria…

Primeiro eu piquei todos os ingredientes bem picadinhos… tomate cereja, cebola roxa, pimenta de cheiro, pimenta doce e alho.

Cozinhei a quinoa como manda na embalagem, escorri, lavei em água corrente e escorri mais uma vez! Depois disso, temperei com sal, pimenta, azeite, folhas de tomilho, suco de limão (um pouquinho só!) e misturei com as verduras picadas! Deixei na geladeira para ficar bem frio e servi como entrada em uma almoço com minha irmã!!!! Ela adorou…

Hmmmm, essa receita é pra lá de especial, pois meu mozi que pediu, implorou que eu fizesse e eu nunca fazia, até que um dia, vi uma costelinha relativamente barata e relativamente pequena que desse para fazer para nós dois e não fosse um absurdo de comida…

Pois bem, fiz, ele comeu tanto, mais tanto, que passou mal… hehhe!!!! Mas pergunta se ele engorda???? Nadica de nada…

Vejam as fotinhas e a receita especial:

Primeiro eu limpei bem a costelinha por que não sou muito chegada a gordura (Nutricionista, oi!), coloquei em uma assadeira forrada com celofane para uso culinário e temperei com tomilho, sal, pimenta e um toque de vinagre de vinho tinto.

Adicionei um tomatinho e a cebola roxa pra dar uma bossa na coisa…

Reguei com o MEU (ênfase no meu pq a receita ainda é secreta e estará em uma das aulas de culinária da NutriChef) especial molho barbecue…

Feito isso, amarrei as pontinhas e acrescentei água fervente na assadeira!

Ah! Esse celofane é especial para uso culinário! Aqui em Brasília encontrei no Atacadão do Extra – Assaí.

Levei ao forno pré-aquecido à 200°C e deixei cozinhar por cerca de 40min ou mais, depende do forno. Como o meu tem dourador vai um pouco mais rápido!!! Tirei o papel celofane e a água da assadeira e deixei por mais 20min para dourar e ficar com essa cor caramelo…

Separei as costelinhas e servi com molho barbecue, couscous marroquino (que você já aprendeu aqui como faz e dessa vez eu temperei com uma colher de sopa do barbecue) e o tomatinho com a cebola assada… delírio!!!!

Beijinhos,

Oi minhas queridas,

Hoje meu dia foi bem corrido e acredito que os próximos tbm serão, pq semana que vem vou para SP (oi?) e estou bem ocupadinha com os ajustes finais para a viagem, com a NutriChef, com os meus deveres de esposa… enfim… mas, estou bem, feliz e contente, pq vou para SP novamente!!!!!

Tem um tempinho que essa receita do blog fofo e que eu amo:  Canelle et Vanille!!!! (claro que dei uma adaptada pq não tinha tudo em casa para fazer!) eu tentei uma tradução no google mas ficou tosca demais… no dia que fiz, maridex foi traduzindo simultaneamente pra mim. Mas, relaxem, que dá para seguir bem demais do jeito que vou postar aqui, ok?

Segue aí…

Ingredientes para 7 porções: 2 gemas de ovo | 185g de leite integral | 1 colher de chá de raspas de limão |  60ml de suco de tangerina ou 60ml de polpa  | 100g de açúcar | 25g de farinha de quinoa (eu usei flocos) | pitada de sal | 2 claras de ovo.

Modo de preparo: em uma tigela média, misture as gemas, o leite, as raspas de limão e o suco de tangerina. Em outra tigela, misture o açúcar, o sal e a farinha de quinoa. Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture. Bata as claras em neve até formar picos.  Acrescente delicadamente a clara aos demais ingredientes. Despeje em forminhas (eu usei copinhos de cerâmica com capacidade para 60ml) untadas. Preencha-os até o topo e coloque-os em uma assadeira profunda com água morna suficiente para cobrir metade dos potinhos e leve ao forno pré-aquecido à 18°C.  Asse por cerca de 25 minutos.

Eu fiz uma caldinha de caramelo toffee para acompanhar: 1 colher de sopa de açúcar mascavo | 2 colheres de sopa de água | 3 colheres de sopa de creme de leite – Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Feito isso, retire do fogo e misture o creme de leite! Está pronto!!!

Olá minhas flores do campo… como estão? Ainda tentando entrar no ritmo após o carnaval? É, sei bem como é isso… hehe!!!

Então catitas, hoje eu trouxe para vocês um passo-a-passo de como fazer couscous marroquino. Espero que gostem, pois esse é um prato que eu venero e sempre que possível eu tenho em casa. A melhor marca que comprei foi a da Divella e durante muito tempo foi a que encontrei com maior facilidade por aqui e sempre comprava no Sam’s Club. Hoje encontramos em todos os mercados e de diversas marcas. Devo dizer que o lugar mais barato que encontrei o couscous da marca Divella foi na Super Adega. Quem estiver pelas redondezas, vale dar uma passadinha para comprar…

Então vamos lar, como eu faço meio de olho, vou tentar passar um pouco das medidas para vocês…

1. Primeiro de tudo você precisa saber que tipo de prato o couscous vai compor. Se é de carne, peixe, frutos do mar, frango ou carne de caça… isso por que é necessário fazer um caldo para cozinhar o couscous e esse caldo deve ter um sabor que combine com o prato que você quer servir. Na dúvida, use caldo de legumes (que prometo ensinar a fazer em outra oportunidade!). Eu costumo usar 3 conchas de caldo quente para 1 ½ xícaras de couscous.

Misturei o antepasto e coloquei as 3 conchas de caldo quente. Observe que o couscous fica úmido, mas não encharcado. Sendo assim, coloque o caldo aos poucos para não perder o ponto.

2. Meça o couscous e coloque em um refratário, adicione o caldo quente , misture e cubra com filme plástico. Deixe descansar por uns 20min. Após esse período, o seu couscous está pronto.

Eu costumo fazer de várias formas, quando tenho muito pressa para preparar um jantar compro antepasto de berinjela no mercado e misturo ao couscous antes de colocar o caldo (como nas imagens). Mas há outras maneiras de fazer… você pode preparar uma salada de vegetais assados e misturar ao couscous cozido, tomatinhos assados, carne seca desfiadinha com abóbora… como sempre, o céu é o limite para a sua criatividade!

Agora, dá uma olhadinha no quanto o couscous cresceu!!!! Fantástico né???

Você pode encontrar outras receitas aqui e aqui e aqui

conceituando: o couscous marroquino, diferente do cuscuz brasileiro que é um produto do milho, é feito a partir de trigo de grano duro ou semolina.

dicão: para deixar o couscous mais amarelinho, use um tantinho de açafrão para dar cor! Fica com uma cor linda!

Espero que tenham gostado!

Beijos

É o seguinte amadinhas,

Sempre que possível, venho publicando receitinhas minhas no Face Book, e tem uns dias que falei que estava fazendo um bolinho no meu mural e todos pediram foto, postei a foto e todos pediram receita… e aí f… não tem receita, vou fazendo tudo meio que no olho e na intuição… mas vou tentar tá? Só para vocês não dizerem que sou estrelinha… hahhahaha!!!!

Vamos tentar: 3 ovos | 1 xícara de farinha de trigo | 1 xícara de farinha de trigo integral | 1 xícara de aveia em flocos | 1 colher de sopa de fermento em pó | 1 xícara de leite | 2 xícara de açúcar | 1 colher de sopa de fermento em pó | 2 colheres de sopa de amêndoas em lascas | 3 colheres de sopa de mapple | 3 “cápsulas” de cardamomo | 1 colher de chá de canela | 1 colher de sopa de raspas de limão.

Modo de preparo: unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Coloque os ovos, as farinhas, a aveia, o leite e o açúcar para bater no liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo. Transfira para uma vasilha e misture o fermento. No fundo da fôrma, coloque o mapple, a canela, as raspas de limão e as amêndoas. Abra a “cápsula” de cardamomo e macere em um pilão até obter um pozinho. Feito isso, acrescente ao fundo da forma. Leve ao forno à 200°C por 30min.

Outra forma de fazer essa “calda” você encontra aqui: Bolo de pêra