Nada como uma deliciosa tarde de domingo, fazendo um lanchinho gostoso com o maridinho e curtindo uma das minhas séries favoritas, The Good Wife.

Pro lanchinho tínhamos café feito em cafeteira francesa, leitinho quente, pão integral de cenoura, pão integral de maçã com canela e uma manteiguinha.

beijos e bom restinho de domingo para vocês!

Outra receita deliciosa para o seu café da manhã. Se você gosta de mamão não vai perder a oportunidade de experimentar uma deliciosa combinação com leite, aveia e pinoles.

Nossa campanha no facebook está bombando e quem quiser fazer parte pasta entrar na fanpage da NutriChef e aproveitar as dicas e receitas de vários blogueiros que contribuíram com a campanha e a deixaram muito mais divertida! Obrigada pessoal pela atenção!

O mamão é um alimento rico em minerais como potássio, fósforo, cálcio, ferro e sódio, além de conter vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno (provitamina A). Apresenta, ainda, papaína, enzima natural que ajuda na digestão das proteínas e pode ser usada para amaciar carnes. Além disso, possui propriedades laxativas, calmantes, além de ser purificador do sangue. Suas sementes têm ação contra vermes e seu grande conteúdo em betacaroteno o torna um poderoso antioxidante. Então não deixe de inseri-lo na sua alimentação, certo? Tenho certeza que você não vai se arrepender e depois dessa receita… hmmm não se separar dele!!!!

Ingredientes: ½ mamão papaia | leite o quanto baste | 1 colher de sopa de aveia em flocos | 1 colher de sopa rasa de pinoles ou outro tipo de castanha que você goste | mel para quem gosta um pouquinho mais doce.

Modo de preparo: tire as sementes da metade do mamão, encha o espaço formado com leite e acrescente a aveia e os pinoles. Está pronto!

Excelente combinação para quem tem uma manhã corrida e não tem tempo para preparar um café da manhã caprichado… que tal?

Quer aderir a campanha? Coloque esse selo no seu blog e nos envie receita para publicação em nossa fanpage!!!

Beijos…

Essa semana na página da NutriChef e no Facebook iniciaremos uma capanha para valorização do café da manhã. Quer participar? Basta colocar nos comentários dessa postagem links com receitas de café da manhã do seu blog, iremos avaliar a receita, selecionar e colocar em nossa fanpage do Facebook com o link, nome da receita e nome do blogueiro que contribuiu. Vale receitas de sucos, vitaminas, biscoitos, cereais, iogurtes, bolos, pães integrais, queijos, geléias… divirta-se!!!!

O selo para participação é esse abaixo, coloque em seu blog e vamos movimentar a campanha!

A minha receita de hoje é justamente para colaborar com a campanha e pra inspirar vocês a mudarem a rotina do café da manhã. A receita é de mingau de aveia, com banana picada, sementes de abóbora e syrup de mirtilo.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de aveia em flocos | ½ xícara de leite desnatado | ½ banana picada | 1 colher de sopa rasa de sementes de abóbora | 1 colher de sopa rasa de syrup de mirtilo.

Modo de preparo: em uma panela pequena misture o leite e a aveia, ligue o fogo e fique misturando até engrossar. Deixe esfriar coloque em uma vasilha e coloque as rodelas de banana e os demais ingredientes. Delícia cheia de nutrientes para iniciar bem o dia!

Gentem, terça-feira é um dia que definitivamente minha semana começa!!! Normalmente na segunda estou mais paradona, sem muitos desejos culinários e coloco pouquíssimas coisas em prática!!!! Mas terça, ah terça eu já estou com vontade de me aventurar, mas não foi dessa vez, pq sabe, minha agenda de hoje estava ESTUFADA de tanta coisa pra fazer… então, deixei um iogurte descansando sobre uma peneira durante toda o dia e preparei esse queijinho hoje a noite, pra comermos no jantar com umas torradinhas…

Vejam como é fácil…

Usei dois iogurtes desnatados, um tecido de algodão cru, um pedaço de barbante, uma peneira e um bowl. Pra que? Pra fazer o seguinte, colocar o igurte dentro do tecido e apertar um pouco para eliminar um pouco do soro. Feito isso, amarre a trouxinha e deixe dentro de uma peneira e a peneira dentro de uma vasilha. Deixe um dia inteirinho até que o iogurte fique bem sequinho. Faça bolinhas, coloque em um refratário, cubra com um pouco de azeite e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta rosa… você pode, se quiser, temperar com ervas ou especiarias… vai ficar tuuuuuuuuudo de bom!!!!

Oi gatinhas, como estão??? Olha só a minha situação… certos dias atrás fui elogiada pelas receitas do blog, pelos posts fresquinhos que todos acreditam que as receitas acabaram de sair da minha cozinha. Meus amores, é verdade que tem muita gente que consegue fazer assim, um blog simultâneo, com receitas realmente fresquinhas, mas o fato é que o meu blog não tem a menor chance de ser assim!!!! hehehehhe… Então como ele é?

Bem, eu normalmente vou cozinhando e tirando as fotos, sendo assim tudo que sai da cozinha é fotografado e arquivado… o que me dá um acervo legal de fotos!!! Faço tudo na intuição e até os doces são assim, tenho muitos livros, mas raramente abro um para fazer uma receita. É mais fácil eu fazer uma receita baseada em algo que um dia eu li em algum lugar e aquilo ficou retido na minha memória do que de fato seguir uma receita a risca. E sabe o que mais? Quando tento seguir a receita me dá um faniquito e preciso mudar algo… doidice né? E o ruim de fazer assim é que quanto mais receitas arquivadas eu tenho, mais demoro a postar as que fiz a mais tempo pq tenho que abusar da minha memória para lembrar de tudo que foi em uma receita e como fazê-la e aí já viu…

Mas, agora vc se pergunta por que eu puxei esse papo? Bem, é que como vocês devem saber a época de acerola já passou e estou sem tempo pra fotograr novas coisinhas que faço em casa e como fui deixando essa geléia para depois, para depois, para depois, acabei perdendo a época certa de postar!!!! E agora o meu segredo teve que ser revelado… ai que sofrimento!!!! hahahahahahhaha beijos gatonas e até mais…

Ingredientes: 2kg de acerola | 800g de açúcar demerara (livro Conservas e Compotas)

Modo de preparo: Lave as frutas e leve ao fogo, sem água. Quando começarem a desmanchar, tire do fogo e passe na peneira. Leve o suco ao fogo. Quando ferver adicione o açúcar demerara e misture bem. Cozinhe por cerca de 1h em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando formar um caldo grosso, mexa sem parar até atingir o ponto de geléia. coloque em potes esterilizados.

O que eu fiz de diferente? achei que o caldo ficou muito ralo quando passei na peneira e resolvi devolver as sementes junto com o bagaço da acerola para que ficasse um pouco mais grosso. Quando atingiu o ponto de geléia, passei mais uma vez na peneira para eliminar as sementes (dá um baita trabalho, mas foi melhor assim! eu acho!).

Oi minhas lindas, ai ai, viu? Que suspiro de felicidade…  estou realmente radiante e pra que a vida continue doce, hoje trago a receitinha do muffin que fiz para as amigas nesse dia aqui.

Eu sinceramente não sei se essa é uma receita tradicional de muffin e muito menos se ela existe… esses dias mesmo, vi um programa de TV em que a moça fazia uma massa bem estranha para o muffin e por cima colocava uma farofa de açúcar como as que se vê em crumble ou cucas. O fato é que adoro bolinho e adoro a série The Mentalist e o Patrick Jane sempre que possível está com um bolinho desses na mão… e resolvi que um dia eu ia fazer um do meu jeito… e tá aí!!! Agora vocês me perguntam por que não tem foto do interior do bolinho… hmmm… é… que… hmmm… tá bom… eu comi tudo e esqueci que essa parte era importante!!!

Ingredientes: 3 ovos | 2 xícaras de açúcar | 3 xícaras de farinha de trigo | 1 colher de chá de fermento em pó | 1 xícara de leite | 4 colheres de sopa de manteiga | 1 xícara de mirtilos (blueberry)

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras, bata o açúcar com a manteiga até ficar bem claro. Acrescente a gema uma a uma e vá batendo. Para colocar a farinha e o leite, acrescente os dois alternadamente (uma colher de cada), quando acabar coloque o fermento. No fim, bata as claras em neve e incorpore à massa lentamente juntamente com os mirtilos. Se quiser um gostinho menos azedo (e que não lembre limão..  - oi? – piada interna) passe os mirtilos molhados em uma mistura de açúcar e farinha de trigo (cerca de 1 colher de sopa de farinha para 2 de açúcar) e incorpore à massa. Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 30min (claro que depende do forno, neah?).

Oi meus amores, como estão todos? Já conseguiram retomar o ritmo de trabalho? Nossa! Eu estou a mil por hora… ontem fui fazer uma faxina básica no Espaço Gourmet da NutriChef e fiquei cansada purdimais! Imaginem que os móveis ficaram prontos no sábado e todo o pó da serragem estava impregnado nas paredes, nas cadeiras, no chão, nos armários… loucura! trabalhei igual gente grande e hoje estou intrevada! hehheheh… mas nada de relaxamento ou spa pra mim! Ainda tenho que dar uma passada por lá a tarde para terminar algumas coisinhas e acreditem, ainda vai faltar muito pra limpar!!!! Como eu sofro, né? hahhahahahah Que nada! Estou tão feliz que nem sinto essa dorzinha aqui na lombar… (veiêra? abafa!).

Agora, para comemorar essa primeira etapa de limpeza, um bolinho de banana, integral e muito saudável combina bem, muito bem!!!!

Então vamos a receita…

Ingredientes para um bolo pequeno: 3 ovos | 1 xícara de açúcar mascavo | 1 xícara de farinha de trigo integral | 1 xícara de farinha de trigo branca | 1 colher de chá de fermento em pó | 1 xícara de banana picada + ½ colher de sopa de açúcar mascavo + ½ colher de chá de canela em pó | 1 xícara de leite | 3 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo: pré-aqueça o forno à 200°C. Separe a gema da clara e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Feito isso, misture os dois tipos de farinha e acrescente uma colher de sopa de farinha + uma colher de sopa de leite e bata no maior estágio, continue acrescentando uma colher de cada até acabar o ingrediente. Em seguida, misture a banana com o açúcar e a canela e bata as claras em neve. Com uma espátula, misture lentamente o fermento, a banana e a clara em neve com movimentos circulares de baixo para cima. Na minha forma eu usei papel manteiga untado com manteiga-spray, mas você pode usar uma forma untada e enfarinhada como de costume. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30min (pode variar de acordo com o forno).

Amores meus, como estão? Esse fds foi bem corrido por aqui e nem tive tempo de fazer um post decente, mas dá nada não né??? vocês me amam que eu sei!! hehehehehe

Como continua tudo moooooooooooooooito corrido, hoje passei rapidinho para dizer que logo mais estou indo para a casa da Nê, encontrar com a Cath, Cy, Dê e Má para um tradicional café da manhã das paraenses que agora tem a ilustre presença de minha pessoa (uma rondoniense metida a amazonense, vê só!). Desde que ‘virei’ amiga da minha aluna Catharina, venho frequentando encontrinhos legais na casa dela e esse é o segundo café da manhã que participo (dessa vez a versão é da Neyla, Nê para os íntimos, tá?) e como estou sendo muito bem recebida resolvi dar um mimo para as moças…

Eu bem que tentei fazer aqueles potinhos com babadinhos (sabe qual?), mas não tenho talento pra coisa… ficou uó!!! Decidi então amarrar com um tecido fofo que eu tinha aqui e essa fita lindona… amei assim…

Agora, o que é tem dentro???

É geléia de ameixa amarela com laranja… deliciosa…

Ingredientes: 500g de ameixa amarela | 250ml de água | 60g de açúcar para cada 100ml de caldo (explico mais pra frente) | suco de 1 laranja.

Modo de preparo: pique as ameixas e leve ao fogo em uma panela com a água. Cozinhe até que estejam desmanchando. Passe por uma peneira, pese o líquido e calcule a quantidade de açúcar. Feito isso, devolva tudo para panela (inclusive o bagaço da ameixa) e acrescente o suco de laranja. Mexa bem para o açúcar derreter e deixe cozinhar em fogo baixo até que você obtenha a consistência desejada. Desligue o fogo e transfira a geléia para potes esterilizados. Conserve em geladeira.

Dicão: eu normalmente não deixo ela ficar muito consistente quando estou cozinhando pois depois de gelada ela endurece um pouco mais e fica no ponto que eu gosto. Como questão de gosto não se discute, faça como você bem quiser, ok? hehehehe… bj

Oi meus amores!!!

Essa semana estou retomando aos poucos o blog e tudo corre na sua mais perfeita harmonia! Hihihi ou não…

Hoje não tenho muito o que contar, a não ser que descobri que o Daniel do BBB é meu parente… q tal? Somos ROLIM e no Nordeste a gente comanda!!! hehehehhhe… Q nada, é só uma coincidência…

Então vamos a receita de hoje… tem um tempinho que postei a receita do patê de alho poró e muitas pessoas me pediram para falar um pouco do sour cream e como produzí-lo em casa! Ok. Demorei para trazer a receita, mas se eu prometo eu cumpro… tá???

E aqui está!

Olha só, no ICIF aprendi a fazer o creme azedo (sour cream), batendo o creme de leite fresco com gotinhas de limão até obter o ponto de chantilly. Feito isso, temperávamos com folinhas de tomilho, pimenta, sal, azeite ou qualquer outra combinação. Fazíamos assim pq era mais fácil de trabalhar com o bico de confeiteiro (coisa que eu não aprendi até hoje! :/).

Mas…

De uns tempos pra cá tenho visto muitas receitas com buttermilk e lembrei que no livro 400g – Técnicas de Cozinha tinha uma receita de Creme Azedo que levava leite, limão e queijo cottage. Aí eu pensei por que não talhar o leite com gotas de limão para obter o buttermilk (e isso segundo o que li, aqui e aqui, pode ser considerado ou substituir o buttermilk) ?! Então vamos lá… seguindo, mais ou menos, a receitinha da pág. 341 do livro 400g – Técnicas de Cozinha.

1. Então, seguindo erradamente a receita, primeiro coloquei em copinho as 2 colheres de sopa de leite + 1 colher de sopa de suco de limão. Esperei 10min e estava talhado!!! Êba!!!!

2. No processador coloquei 1 xícara de queijo cottage, o pseudo buttermilk e pra dar uma incrementada, coloquei folhas de manjericão, azeite, sal e pimenta. Bati tudo e pronto… sirva com torradinhas ou faça como eu, coloque uma colher de sopa em cima de uma sopinha!!!

A combinação ficou show de bola e essa sopinha foi uma invenção de couve flor com mandioquinha e o sabor do creme azedo casou perfeitamente e esse azedinho do sour cream com a refrescância do manjericão fresco casaram perfeitamente com a sopinha!!!

Experimentem…

Beijos,

É o seguinte amadinhas,

Sempre que possível, venho publicando receitinhas minhas no Face Book, e tem uns dias que falei que estava fazendo um bolinho no meu mural e todos pediram foto, postei a foto e todos pediram receita… e aí f… não tem receita, vou fazendo tudo meio que no olho e na intuição… mas vou tentar tá? Só para vocês não dizerem que sou estrelinha… hahhahaha!!!!

Vamos tentar: 3 ovos | 1 xícara de farinha de trigo | 1 xícara de farinha de trigo integral | 1 xícara de aveia em flocos | 1 colher de sopa de fermento em pó | 1 xícara de leite | 2 xícara de açúcar | 1 colher de sopa de fermento em pó | 2 colheres de sopa de amêndoas em lascas | 3 colheres de sopa de mapple | 3 “cápsulas” de cardamomo | 1 colher de chá de canela | 1 colher de sopa de raspas de limão.

Modo de preparo: unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Coloque os ovos, as farinhas, a aveia, o leite e o açúcar para bater no liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo. Transfira para uma vasilha e misture o fermento. No fundo da fôrma, coloque o mapple, a canela, as raspas de limão e as amêndoas. Abra a “cápsula” de cardamomo e macere em um pilão até obter um pozinho. Feito isso, acrescente ao fundo da forma. Leve ao forno à 200°C por 30min.

Outra forma de fazer essa “calda” você encontra aqui: Bolo de pêra