Oi gatinhas, como estão??? Esse fim de semana foi muito bom pra mim e no sábado saí para fazer compras de mercado – o que eu amo fazer e vou fácil a uns 3 mercados só para comprar tudo que estava planejando fazer para a semana. Adoro geladeira lotada, armários cheios de opções e idéias de pratos fervilhando na minha cabeça.

E uma das coisas que não podem faltar na minha despensa são farinhas (trigo, trigo integral, amido de milho, féculas…), grãos, massas e na geladeira muitas, muitas e muitas verduras, geléias (feitas por mim ou compradas prontas), mostarda (nunca falta Dijon e Ansiene. E ainda rolam versões especiais com cerveja e outros ingredientes) e chocolate em barra para coberturas e em pó para sobremesas e bolos.

Nessa última compra de sábado fiz questão de conhecer alguns lugares e de ir ao meu mercado favorito e o que aconteceu é que na minha última parada começou a chover torrencialmente e meu carro estava longe e ficar preso em um mercado para quem tem um certo vício nisso é quase uma overdose!!! hehehehhe!!! Fiquei um tempão no Oba da 211/212 sul e aproveitei para olhar diversos produtos novos e outros importados que eu não conhecia. Descobri uma goma para tapioca deliciosa, temperos e mostardas perfeitas. Me contive um pouco e não comprei tudo que queria, mas que deu vontade, deu!!!!

E o que esse papo tem a ver com a receita de hoje? Bem, foi num desses passeios por quadras, mercados e quitandas que descobri o Emporio Alba Monte que fica na 203/204 norte. Fui recebida com muito carinho pelos donos e fiquei super feliz em encontrar tantos temperos e opções deliciosas de queijos a poucos minutos da minha casa! E foi lá que eu encontrei o Cacau da Indonésia que vinha buscando tinha tempos desde que voltei do curso de gastronomia! Na Itália existe um prato de Javali que é feito com umas colheradinhas de cacau em pó e um colega do curso me disse que o da Indonésia seria perfeito para o prato pois tem um sabor levemente mentolado e lembra tostasdos e depois de experimentar em diversas receitas por aqui acrescentei outra percepção, o perfume que é extremamente amadeirado e eu adoro!!!! Segue a receitinha pra vocês!!! Beijos

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo | ½ xícara de farinha de trigo integral | 1 colher de sopa de chocolate em pó | 200ml de iogurte natural | 2 ovos | 1 xícara de açúcar refinado | 1 colher de chá de fermento químico | 1 pitada de sal | ¼ de xícara de cacau indonésio (pode usar de outro tipo) |  ½ xícara de margarina.

Modo de preparo: unte e enfarinhe uma forma e reserve. Pré-aqueça o forno a 170°C. Peneire a farinha com o cacau, chocolate, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar bem clara. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez e bata até ficar bem incorporado. Com a batedeira ligara em nível baixo, adicione a farinha e o iogurte alternadamente em três partes. Transfira para a forma e asse por 50-60 minutos até dourar em cima ou o palito sair limpo.

Para a cobertura eu fiz um brigadeiro mole!

Delícia né???

Oi meus amores, olha, hoje o post tá delicioso… eu sou louca por bolo de chocolate como vocês devem saber e recentemente descobri o buttermilk e me encantei… é claro que não é comercializado por aqui, mas eu dei meu jeito e aprendi um pouco como fazê-lo em casa. Tem duas maneiras, uma eu usei aqui e a outra maneira eu vou ensinar hoje! É muito simples, basta você colocar o iogurte natural em um tecido, fazer uma trouxinha, colocar em uma peneira e a peneira em uma bacia e deixar pingando na geladeira! Quando você tiver 200ml de líquido você consegue fazer esse bolo maravilhoso ou outras  receitas que levem buttermilk. Legal né?

Ingredientes: 3 ovos | 2 xícaras de açúcar | 2 xícaras de farinha de trigo | 1 xícara de cacau em pó | 1 colher de chá de fermento em pó | 1 xícara de buttermilk | 4 colheres de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras, bata o açúcar com a manteiga até ficar bem claro. Acrescente a gema uma a uma e vá batendo. Para colocar a farinha, o cacau e o buttermilk, acrescente-os alternadamente (uma colher de cada), quando acabar coloque o fermento. No fim, bata as claras em neve e incorpore à massa lentamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com chocolate e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 30min. Para a cobertura eu fiz um ganache e coloquei um tiquinho de leite condensado só pra ficar mais doce… ficou ótimo!!!!

Gente,

Se tem uma coisa que eu sou louca nessa vida de meu Deus é por bolo. Caseiro, confeitado, de chocolate, com geléia… enfim… AMO!!! Quer me ver feliz é me oferecer uma fatia de bolo recém-saído-do-forno com um xícara de café!!! Faz o meu dia!!! Tem tempo que não faço um aqui em casa, o último que fiz foi de amêndoas com mapple, mas como eu tenho o péssimo defeito de não untar a forma direito, o pobre se quebrou todo quando fui desenformar e por isso, não o postei aqui! Mas hoje, para o deleite de vocês, trouxe mais uma receitinha antiga, com fotinha antiga, mas com um sabor de arrasar… e tome nota meu povo!!!!

Ingredientes: 2 ovos | 1 barra de chocolate meio-amargo (170g) | 2 colheres de sopa de margarina | 1 xícara de chá de farinha de trigo | ½ xícara de chá de açúcar | leite desnatado | 1 colher de chá de fermento químico em pó.

Modo de preparo: Em uma batedeira adicione as gemas dos dois ovos (reserve as claras), a margarina e o açúcar. Bata até que forme uma massa homogênea e bem clara. Em seguida, acrescente o chocolate, previamente derretido em banho-maria ou no microondas. Nessa etapa é importante que o chocolate esteja parcialmente derredito, de modo que restem pedaços de tabletes de chocolate que após o cozimento do bolo ficarão derretidos. Bata o chocolate junto com a massa que já foi formada e vá acrescentando a farinha aos poucos. Quando vc perceber que a massa está ficando seca e dura, adicione o leite aos poucos e vá batendo. Esse momento é importante: a massa não deve ficar nem muito firme, nem muito mole. Acrescente uma colher de chá de fermento e continue batendo. Reserve a massa por um momento. Em outra vasilha bata as duas claras em neve. Acrescente a clara em neve a massa mexendo levemente com uma colher, até que a clara tenha se encoroporado totalmente a massa. Leve ao forno (previamente aquecido à 200°C), em uma fôrma untada, por 40 min. Para a cobertura eu fiz um ganache, mas esse bolo fica perfeito sem cobertura também!