E chega o dia de mostrar a receita da imagem que postei como dica… hmmmm! Eu e marido adoramos restaurantes argentinos pela qualidade de suas carnes, apesar dos acompanhamentos não serem os melhores, adoramos comer um belo pedaço de carne com um molho chimichurri delicioso!

E aí que compramos um corte argentino, bife de ancho e resolvemos preparar o chimichurri em casa pra ver se ficaria bom. Tudo bem, que a carne não ficou perfeita como deveria ser, mas o molho ficou maravilhoso…

Ingredientes para o chimichurri: 1 punhado de coentro | 1 punhado e salsinha | 2 colheres de sopa de orégano seco | 2 dentes de alho picados | 1 colher de chá de páprica | 150ml de azeite de oliva extravirgem | 2 colher de sopa de vinagre de vinho branco | sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: bata os ingredientes no liquidificador ou processador até obter um creme, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes para os bifes: 4 bifes de ancho (do tamanho que você  quiser) | sal e pimenta do reino a gosto | azeite para pincelar.

Modo de preparo: pincele os bifes com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira por 3 ou 4 minutos de cada lado. Retire e reserve por 3 minutos.

Sirva os bifes cobertos com chimichurri.

A saladinha que acompanha esse prato é aquela que postei tem um tempão aqui. E a receita toda você encontra no livro “200 Receitas de Grelhados Suculentos”, pág. 48.

Espero que gostem!!!!

Oi amigos,

Hoje recebi uma boa notícia da minha amiga Ana, autora dessa receita que trago hoje. Tenho guardado essa receitinha para postá-la em homenagem às boas notícias que sempre esperamos que cheguem. minha amiga tem enfrentado uma grande luta, muitos problemas, muita mágoa e sofrimento, mas agora está livre, feliz e entregue aos bons momentos que com certeza chegarão logo. Eu e Ana não nos conhecemos, por tempos ela morou nos EUA e afinamos nossa amizade pela internet. Devo muito a ela pelas dicas de fotografia, pelas trocas de experiências e receitas, pelo seu blog, que me fez crescer como profissional. Adoro essa moça e faço votos que em breve ela estará 100% recuperada e pronta para seguir com a vida e com seu talento!

Ingredientes: para o bolo - 1 tablete de manteiga + 2 colheres de sopa de manteiga amolecida | 1 ¼ de xícaras de chá de açúcar |  2 ovos grandes | ½ xícara de leite | 1 colher de chá de água de rosas | 1 xícara de farinha de trigo | ½ xícara de chá de farinha de trigo | 2 colher de chá de fermento em pó | 1 ¼ xícaras de coco ralado (não tinha em casa, fiz sem) | 1 xícara de amoras negras (eu tinha poucas amoras e deixei tudo para a cobertura) | para a cobertura: ½ lata de leite condensado (usei 1 lata) | 1 xícara de amoras negras | ¼ xícara de coco ralado.

Modo de preparo:  Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma  redonda de 20 centímetros de diâmetro. Na batederia, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Em seguida, adicione os ovos, o leite e 1 colher de chá de água de rosas, bata mais um pouco para misturar bem esses ingredientes. em seguida, adicione a farinha e o fermento em pó, o coco e a amora e misture com uma espátula. Coloque a massa na fôrma preparada e asse por 1 hora e meia ou até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo. Enquanto isso, adicione o outro copo de amoras, ½ lata de leite condensado e ¼ xícara de coco ralado em uma panela e deixe cozinhar um pouco. Misturando as bagas para separá-las. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, cubra com o brigadeiro de amora e deixe esfriar.

Como eu amo essa bunita… cafeteira francesa é o que há!!!!

A primeira vez que tomei um café dessa cafeteira foi na casa da Cath Vale do blog Utensílios. Dei uma pesquisada nos preços e fiquei desanimada, mas um belo dia estava no Sam’s Club e consegui comprar essa lindona por R$60,00 e de brinde ganhei essas duas xícaras que tbm queria a tempos!!!! Preparar o café nela é bem fácil… qualquer hora faço um passo a passo para vocês… e claro, marido vai ensinar como fazer esse Latte bonitão aí…

Beijos

Amorecos,

Para encerrar os posts sobre Flores da Cunha, trouxe a mais ilustre das moradoras desse lugarzinho do Brasil. A Nona! Ela é mãe da minha amiga Natalina Francisconi e como toda Italiana cozinha divinamente!!!! E veja como ela com seus mais de 70 anos consegue fazer divinamente cerca de 20 pães de colônia quase toda semana. Com toda certeza o segredo da longevidade é ser ativo e ela faz isso como ninguém. Limpa a casa, lava roupa, cuida da horta, faz pão, cozinha a melhor sopa de agnoline da região, adora contar piada, toma 1 cálice de vinho todos os dias e durante a mocidade trabalhou na colheita da uva… é uma fofa essa mocinha!!!!

De todas as coisas que fiz nessa viagem essa foi a que me deu mais emoção… imagina poder fazer pão com uma senhorinha tão generosa, ter o privilégio de assá-los em forno a lenha, que diga-se de passagem ela colheu os galhos secos pela estrada e fez o fogo sem a ajuda de ninguém. Eu bem que tentei ajudar, mas acho que eu mais atrapalhei do que ajudei a fazer o fogo… heheheh!

O pão não tem receita, ela faz tudo no olho… mas deixa eu tentar passar algumas quantidades para vocês: 5kg de farinha de trigo, 50g de fermento biológico fresco, 1 balde pequeno de água (acreditem!) sendo uns 500ml de água morna para levedar o fermento, acho que uns 200ml de azeite, açúcar e sal a gosto… o método é aquele que fazemos sempre. Trigo em uma vasilha, faz um buraquinho, adiciona a água morna com o fermento levedado, começa a misturar e vai acrescentando o restante da água com o azeite, o sal e o açúcar… Sova bem, deixa descansar, molda os pães, deixa crescer por 1h e leva pra assar! Casca dura e crocante, interior macio e úmido!!! O melhor pão de todos os tempos…

Depois de tantos dias fora de casa, comendo de tudo um pouco, é hora de focar numa alimentação mais saudável para renovar as energias, perder o peso ganho e eliminar toxinas… não é atoa que a receita de hoje é uma saladinha super gostosa…

Pra essa receita não tem segredo, corte o melão em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve. Feito isso, arrume as folhas que você mais gosta em um prato, salpique os cubos de melão sobre as folhas e faça um molho bem gostoso. Preparei um molho com 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de laranja, 1 colher de chá de néctar de agave e 1 colher de chá de mostarda dijon. Bati tudo com um fouet, temperei com sal e pimenta e servi sobre a salada. Esse molho serve bem duas pessoas, então dose e divida as folhas para duas porções, ok???

Beijoks

Oi amorecos,

Hoje o post está recheado de nostalgia… parece que 2009 foi outro dia e eu estava chegando em Flores da Cunha para um período de 4 meses que passaram devagarinho… saudades da Escola, dos amigos, dos professores, do cheiro da comida, das dores nas pernas e nos ombros por passar o dia em pé fazendo umas das coisas que eu mais gosto que é cozinhar!

Foi muito emocionante voltar para escola e muito mais voltar ao hotel onde fiquei esse tempo. As lágrimas escorreram sem eu nem mesmo me tocar disso… e encontrar a minha mãezinha Florense foi uma emoção indescritível… Essa é a Ana Alice, faxineira do hotel e que cuidou de mim durante esse período como se fosse minha mãe… saudades infinitas dessa senhora linda e dos olhos tão azuis que encantam a gente! E veja o tamanho da coincidência, o nome da minha mãe é Maria Alice…

A escola de culinária foi formada por uma parceria entre a UCS e o ICIF. O coordenador Mauro Cingolanni é Italiano, assim como Gioelle Franco, outro magnífico professor também é. Toda a base do curso é voltado para a cultura italiana e aprendemos desde as massas até as sobremesas daquele país rico em tradição por todos os lados. Além disso, aprendemos sobre cada região, o que se come, como se prepara, por que se prepara… e por aí vai!!! Outra coisa que eu acho fantástica na escola é que na sala de aula prática cada aluno tem a sua bancada e faz todo o preparo sozinho, não é necessário dividir a turma em grupos como acontece na maioria das universidades do resto do país!

Quem estiver na cidade e quiser almoçar ou jantar na escola, basta ligar com um dia de antecedência para reservar os lugares… vale muito a pena!!!!

Ah! Esse post é dedicado especialmente à minha ex-estagiária Kamyla Gomes… futura Chef de Cozinha formada pelo ICIF.

Oie,

Olha, só pra vcs não falarem que nesse blog não tem mais receita eu resolvi trazer essa receitinha que fiz na minha viagem… como ficamos na casa de nossos queridos amigos Natalina e Diego Francisconi, tivemos acesso a uma cozinha deliciosa e claro ingredientes de primeira…

A receita de hoje me despertou a maior euforia, pois sempre vi dessa abobrinha em sites americanos e europeus e nunca tinha encontrado aqui em Brasília e pra dizer a verdade nem em SP.

Mas deixa eu explicar como foi que eu encontrei essa belezinha… primeiro tenho que falar da rede Zaffari de supermercados que fica em Caxias do Sul, cerca de 20-30min de Flores da Cunha (pra quem mora em Brasília sabe que isso é como ir logo ali). Desde que fiz o curso de gastronomia (em breve teremos post do ICIF) morro de saudade desse mercado e durante o curso, diversas vezes fui até lá para comprar umas coisinhas especiais… o Zaffari tem diversos produtos italianos e algumas importações exclusivas que são de babar. Os temperos que eu trouxe são um deslumbre (tbm vou fazer um post sobre eles…) e fora isso, a variedade de frutas e verduras é de enlouquecer… eu não sabia o que comprar, queria levar tudo, mas não podia… hehehee!

Foi nessa de querer trazer tudo e olhar tudo que achei essa maravilha de abobrinha amarela que tem um sabor muito mais marcante que a italiana que nós conhecemos. Além desse achado culinário, tinha também brotos de coentro e de amaranto, cogumelo porto-belo e cremini in natura, bok-choi por um preço suuuuuuuuuuuuuper camarada, apenas R$2,40 o maço, berinjela branca, laranja californiana, brócolis romano, pimentão roxo e creme… e por aí vai!!!!

Agora, como vocês sabem, pra esse prato que eu fiz não tem receita exata, basta usar a criatividade e usar temperos que combinem e claro, roubar alecrim do vizinho que é a parte infalível da receita… hehehehe…

O que eu usei: alecrim roubado, vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta do reino, chimichurri, cebola roxa, uma abobrinha italiana, uma abobrinha amarela, orégano e queijo parmesão (bem pouquinho)… depois de tudo na assadeira, leva ao forno pré-aquecido à 200°C por 30min e tá pronto!!!!

Oi meninada,

Hoje mais um post da viagem… acho que daqui a pouco vocês se cansam de falação do Sul. Mas, não se preocupem que em breve teremos falação de SP, pq estou indo pra lá nesse fds… hehehehe!

E o que eu trouxe pra hoje é uma coisa que eu adoraria ter aqui em Brasilia: um caminhão com frutas e verduras fresquinhas e basta você sair de casa para comprar… sem falar que o cara traz uva recém-colhida do próprio parreiral pra vc… é muito luxo, né???

Esse cidadão, super engraçado e cheio de lábia italiana é o Mollon. Encontramos essa peça numa manhã de sábado em que estávamos tomando um belo café da manhã na varanda da casa de nossos amigos e aproveitamos para comprar algumas frutinhas e o tal do vinho doce que já expliquei no outro post…

Esse é o vinho doce… 

Pra quem não se lembra, vou explicar… vinho doce é um “refrigerante” artesanal e natural feito 100% da uva e com fermentação natural… DIVINO!!!!! Pena não ter tirado foto dele no copo para vocês verem… hunf!!! 

Por hoje é só pessoal!!!

Oi pessoal,

Nossa que saudade do mar… nem parece que no carnaval estive nas águas agitadas dessa praia!!! Como adoro as ondas, água salgada… ai, realmente as energias se renovam!!!!

Eu e marido sempre queremos viajar para onde tem praia, nosso destino favorito sempre é a Bahia. Amamos! O povo baiano é maravilhoso e o litoral sul é encantador…

Mas, dessa vez, como passamos 15 dias em Flores da Cunha e estávamos a mais ou menos 3h da praia mais próxima, por que não, né??? Como tínhamos o feriado de carnaval e a irmã da nossa amiga tem uma casa em Arroio do Sal, juntamos nossos apetrechos marítimos e fomos com eles pra praia. Foram só dois dias, mas foi ótimo!

E o que dizer de praia de gaúcho? Bem, realmente a água é muito fria, mas fora da água é um calor de rachar nessa época do ano. O que significa que por mais que água esteja gelada, você vai querer se refrescar e logo você se acostuma com a temperatura da água e é uma delícia!!!!

Não se enganem pelas fotos, isso não é frio (ok, para quem vive em outros estados, como eu, pode até ser..) e não se enganem pela minha roupa, como estava bem cedinho, tipo 07h00 da manhã eu tive que colocar um casaquinho…hehehehe.

Os gaúchos costumam dizer “serração que baixa é sol que racha” e de fato, depois que o céu abril, mau conseguimos ficar na sombra de tãããão quente. Logo, meus queridos, não se enganem! Se nesse período entre janeiro e março você acordar e ver o tempo fechado, pode crer que mais tarde o calor será insuportável!!!!

Agora, sabe o que foi mais surpreendente do que  aproveitar os dias na praia? Foi ver a mudança de paisagem ao longo da estrada até chegar no litoral. Saímos da serra gaúcha, passamos pelos canions, pelos pampas, plantações enormes de pinheiros, lagos e lagoas… de tirar o fôlego! Realmente, nosso país é muito bonito e cada Estado revela uma beleza tão maravilhosa quanto outro.

Só fico triste por uma coisa, sendo no sul ou no norte, o cuidado que as pessoas tem com a praia é horrível! Acho que a praia só não estava mais suja por que a quantidade de pessoas não era suficiente, mas mesmo assim, bitucas de cigarro, garrafas, latinhas, canudos e etc… isso me deixou bem chateada! Fica aqui o meu protesto… pequeno, mas legítimo!!!!