Moyashi

Oi amores de vida!!! Nossa, consegui duas postagens no mês?? Meu Deus… kkkkk

Então pessoas, nem tudo na vida desse blog são posts elaborados e cheio de conteúdo a ser dividido. As vezes a gente só preparou uma receita bacana e quis publicar. Mas quem sou eu se não uma pessoa que fala (ou escreve) mais do que deve. Só que hoje eu estou sem palavras, mesmo por que meu pensamento anda ocupado com um tantão de coisa complicada. Tem horas que a vida joga umas coisas na sua cara e você não consegue voltar pro eixo tão depressa sim. Mil coisas estão acontecendo e hoje eu quis vir aqui só pra desanuviar (minha mãe AMA essa palavra) um pouco. E o que é melhor para a cabeça cheia do que cozinha, receita, testes… claro, para uma blogueira de culinária, nutricionista e chef de cozinha, não parecer ter coisa melhor.

A receita de hoje é daquelas rapidinhas, que você faz para dar um up numa salada, para acrescentar numa sopa, para comer de rashi em frente a TV e o que mais seu coração lhe pedir. Moyashi é um queridinho e sempre que dá ele aparece pra contar história.

Ingredientes: 3 xícaras de broto de feijão | 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado |1 cebola finamente picada | 1 dente de alho amassado | 2-3 colheres de chá de gengibre ralado ou 1 colher de chá de gengibre em pó | 1 colher de chá de vinagre de arroz | 1 colher de chá de molho de soja | 1 colher de chá de melado de cana

 Modo de preparo: Lave e escorra os brotos de feijão. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande até ficar bem quente, acrescente a cebola, o alho  e o gengibre e refogue por um minuto, mexendo sempre. Acrescente o broto de feijão e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o vinagre, o molho de soja, o melado, diminua o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que tudo esteja bem quente. Sirva imediatamente.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Patê de abobrinha e amêndoas

Oi amores, tudo bem com vocês?

Já tem um tempo que venho falando sobre falta de tempo e toda vez que paro pra pensar sobre isso me vem a questão: a falta de tempo existe ou é só a falta de vontade mesmo? Nessa segunda-feira fui obrigada a ficar em casa por conta de uma dor na coluna terrível que fazia um tempo que não sentia. Fiquei em casa repousando e amargando uma chatice por não ter ido trabalhar (eu amo a NutriChef, e por mais que me canse trabalhar tanto, sinto uma falta danada), daí que a noite estava bem, mas no dia seguinte pela manhã a dor voltou e fiquei por mais um dia em casa. Hoje já é quarta, a dor aliviou e volto a trabalhar amanhã, mas o que me fez falar isso tudo é exatamente a falta de tempo x a falta de vontade. Por que, veja bem, venho pedindo um tempinho na minha agenda para cuidar mais de mim, da minha casa e tenho conseguido muitas coisas. Voltei a cozinhar em casa, todo almocinho agora tem um tempero gostoso e saladinha fresca (sentia falta dessa disposição e tempo para cozinhar!), voltei a fazer atividade física religiosamente às segundas e quartas, tenho feito alongamento e yoga sempre que possível, massagem às quintas e minha feirinha na CEASA aos sábados e tudo isso me trouxe muito prazer. E, devo dizer, que não tive que mudar minha rotina de trabalho, tudo se encaixou perfeitamente. Mas aí que veio essa dor, fiquei de molho em casa e mais uma vez me questionei sobre a tal falta de tempo. Eu fiquei em casa todos esses dias e não fiz absolutamente nada, não tinha saco para cozinhar, para ir na massagem, para fazer atividade física, salvo os exaustivos alongamentos para ver se a coluna se ajeitava. E nisso me veio o pensamento, será que as pessoas reclamam de falta de tempo, mas na verdade queriam reclamar é de falta de vontade? Não sei qual foi o clic que me fez mudar a minha vida e me dedicar mais a mim e a minha casa. Acho que olhar pra si mesmo e avaliar o que está de errado, que aspecto da sua vida deveria mudar e ser sincero consigo mesmo é o primeiro passo para fazer as mudanças. Por que a mudança tem que ser feita de dentro pra fora, certo?

E não desanime, de fato é muito difícil se dedicar a tudo que a gente quer fazer e normalmente o que fica de lado é a comida. Se dedicar à cozinha e preparar sua própria refeição, sentir o cheirinho bom de afeto se espalhando pela casa dá trabalho, mas dá saúde também. Como a gente não consegue associar uma coisa com a outra, né? E aí que durante esse post, descobri que outra coisa que nos falta é a vontade de cuidar de nós mesmos pelo método convencional: comer de forma saudável, ter atitudes positivas perante os acontecimentos da vida, abastecer a geladeira e a dispensa com alimentos mais saudáveis, percorrer feirinhas para adquirir o melhor e mais fresco dos alimentos, nutrir o corpo não só com ótimos alimentos mais com ótimos pensamentos e por aí vai…

E já que a vida tem que ser mais fácil, um patê de abobrinha e amêndoas vai deixar sua vida mais serena…

Rendimento: 4 porções

Ingredientes: 1 xícara de amêndoas (deixe-as de molho na água durante a noite) | 2 abobrinhas pequenas picadas em cubos | 2 dentes de alho picados finamente | Suco de ½ limão | Sal e pimenta do reino a gosto | Azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um processador ou  liquidificador até formar um purê homogêneo. Regue com um pouco de azeite e sirva.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Painço

Hei, gente!!!! Apareci…

E para contar um pouco sobre como anda a vida, posso dizer que estou mais do que realizada! No mês de Janeiro a montagem de cardápio foi mais do que sensacional. Consegui seguir a programação tão perfeitamente que eu e marido até nos surpreendemos. Aí chegou fevereiro, ficamos sem faxineira e o trabalho aumentou tanto em casa quando na NutriChef e o processo todo começou a desandar outra vez. Ainda comemos em casa todos os dias, mas sem o planejamento ficou mais complicado. Depois do carnaval conseguimos retomar a rotina, mas ainda sem faxineira. Óh, céus! Não sei como tem gente que consegue… hehehe!!!

Nessa de organizar o almoço do dia seguinte, optei por refeições mais rápidas de preparar. Já tinha comprado painço outras vezes para tetar algumas receitas para a NutriChef, mas ainda não tinha encontrado para comprar em Brasília. Sempre trazia de São Paulo. Fiquei super feliz ao encontrar um pacotinho na loja Casa da Árvore, da 110 Norte. Daí que fiz com o que tinha em casa, cenoura, alho, cebola e aproveitei os talos da salsinha que tinha guardado e está aí o resultado. Para cozinhar o painço você precisa de um pouco mais de tempo do que a quinoa, por exemplo. Mas juro que você não vai se arrepender. Principalmente por que esse grãozinho é rico em cálcio, zinco, fósforo, magnésio, aminoácidos e antioxidantes, além de fibras!!!

Então, se foram convencidos, cozinhe em água fervente, escorra e refogue com cebola, alho, cenoura picadinha e talos de salsinha. Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite e estará mais do que pronto.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Fritada de brócolis

Olá pessoal,

Prometi que voltava e aqui estou eu! Segundona está chegando e minha agenda está cheia de compromissos. Lembra que comentei em um post anterior que queria programar o mês de Janeiro? Pois é. Estou quase conseguindo. E assim que tudo estiver programado e a vida acontecendo volto para explicar como eu consegui e se consegui.

E pra que a vida fique nos eixos e tudo dê certo a primeira coisa que eu fiz foi programar o cardápio semanal que já entrará em vigor a partir de segunda-feira. Agora a casa tem regras e com regras definidas dá pra gente desencanar um pouco e ter tempo para outras coisas.

As vezes a gente fica num corre corre sem fim, tem que comprar comida, tem que lavar roupa, tem que, tem que, tem que… aff! Chega. Me dei um basta disso e resolvi ser mais organizada para nada sair dos eixos. Aí você me pergunta se não vai ficar muito chato e formatadinho demais. Eu acho que não, ter regras e segui-las torna a vida mais fácil. A desordem é que prejudica o senso.

Mas, se você também deseja ter regras bem definidas na sua vida e se vai começar pela cozinha eu te aconselho a primeiro de tudo se livrar das receitas complicadas. Facilidade e praticidade é o lema para a vida mais simples. E essa receita de hoje é ótima. Pode ser servida no jantar com uma saladinha ou no almoço, por que não? Será que precisa ter arroz, feijão e carne todos os dias? Variar é importante e equilibrar os costumes regionais com a descoberta de novos sabores também.

 

Ingredientes: 1 colher de chá de azeite de oliva |  ½  xícara de buquês de brócolis picados | 1 colher de sopa de cebola picada | 1 colher de sopa de tomate seco picado | 3 ovos | 3 colheres de sopa de leite | Sal e pimenta a gosto | 50 g de queijo minas ralado | 2 colheres de chá de endro/dill picado.

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 200°C. Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, a cebola e o brócolis e refogue por 4 minutos. Acrescente o tomate seco. Misture os ovos, leite e tempere com sal e pimenta, junte o queijo e o endro. Unte 2 cocotes (panelinhas de cerâmica) com azeite e adicione o brócolis refogado em cada um, cubra com a mistura de ovos e asse por 10-12 minutos.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Por um ano novo mais livre

Hei, pessoal… como está a vida?

Adoraram a festa de Natal e já estão se programando para os festejos de fim de ano? Eu já.

Nesses dias de férias preparei muitas coisas legais para trazer para vocês, além disso, pude trabalhar um pouquinho (q?) e tive algumas ideias fantásticas para o novo ano. A primeira foi a campanha que está rolando na fanpage da NutriChef no FB. A ideia foi baseada em todo esse processo de catarse que estou me permitindo viver. Elaborei algumas metas para os nossos seguidores enxergarem uma luz sobre seus hábitos alimentares nesse novo ano. Afinal, todo ano que se inicia temos algumas metas novas e pensamentos positivos sobre sonhos que desejamos realizar. Eu nunca deixo de pensar em como será o novo ano e a cada meta alcançada me sinto livre e leve e louca (3 Ls?) para começar um novo projeto, um novo sonho, uma nova etapa.

Um dos maiores desafios que enfrentamos todos os dias é o do equilíbrio. Como é difícil se dedicar a tanto e a nada ao mesmo tempo. Digo isso por que é preciso ter um tempo para si, para respirar, para ser mais livre e nessa liberdade criar o inesperado, deixar o pensamento fluir. Ando muito zen ultimamente (rs). Nessa ideia de ser mais livre, me deixei buscar aquilo que eu precisava para o meu equilíbrio, e o principal eu já estou conseguindo que é cuidar de mim.

Tenho feito muitas pesquisas sobre medicina natural, um assunto que amo e tinha tempo que não lia ou refletia a respeito. É tão bom e essencial para a vida encontrar no alimento o seu maior trunfo. Não deixa de ser trabalho, mas o que acontece comigo é que amo nutrição e amo gastronomia. Pensar nisso me revigora demais. E buscando uma vida mais alternativa para mim e para meus pacientes e alunos acabei redescobrindo um universo de possibilidades. Já tem um tempo que cultivo meus grãos germinados em casa e adoro a experiência. Lá em 2011 descobri o REJUVELAC, mas confesso que ainda não tinha feito e aí que numa dessas pesquisas descobri o Cozinha Efêmera e a chama pela medicina natural e a alimentação crudívora se acendeu novamente. Fui atras de livros, blogs, sites e estudos. Apaixonei de vez. E recentemente, vi um video da Chef Silvia Corbucci (a quem tenho profunda admiração – e já está no meu caderninho de anotações de SP visitar e fazer um curso) fazendo o REJUVELAC. Foi pra fechar com chave de ouro o que eu estava buscando como inspiração para 2014. Uma vida mais livre e pra começar, uma vida mais livre de toxinas.

Hoje fala-se muito em dieta DETOX, suco verde e etc, mas o precursor desse movimento foi o REJUVELAC, no final da década de 70. E por que essa onda DETOX e o REJUVELAC são tão bons assim? Bem, basta você saber que os principais órgãos eliminadores de toxina são: fígado, rins e intestino e que essa bebida é rica em nutrientes e enzimas que facilitam o trabalho desses órgãos. Vamos enumerar seus benfícios: 1. ela tem um nível alto de enzimas que auxiliam na digestão correta dos alimentos. 2. além da digestão, as enzimas são catalizadoras de diversos processos metabólicos e o estresse, má alimentação e sono inadequado diminuem essa produção enzimática. 3. Por ser um alimento fermentado e cru, é possível obter todos os nutrientes do trigo (semente que usei) sem precisar digerir o grão. Esses nutrientes são fundamentais para a eliminação de toxinas, principalmente os minerais Zinco, Manganês e Selênio que estão presentes em maior quantidade após a germinação e fermentação. 4. Outro fator importante é a presença de bactérias “do bem” que são responsáveis pelo bom funcionamento intestinal ajudando na eliminação das fezes e consequentemente não acumulando toxinas em nosso intestino. 5. E, para não dizer que não falei dos rins, é um ótimo diurético, fazendo uma ótima limpeza do sangue e dos rins.

E se você ainda não está convencido de que é um boa começar a preparar o REJUVELAC em casa, saiba que ele é super barato, pois com a mesma quantidade de grãos você pode fazer a fermentação 3x e usar outros grãos como quinoa, alpiste, amaranto, painço, aveia, cevada, centeio… E vale avisar que tem um sabor levemente amargo, por isso, experimente com rodelas de limão.

 Quer saber como fazer passo-a-passo? Eu me baseei nesse video: http://youtu.be/Ioj2ckwogok

Ingredientes:
1 xícara de trigo em grão
Quanto de baste de água para cobrir
1 litro de água

Modo de preparo:
Lave o trigo em água corrente e coloque de molho em água até cobrir completamente. Depois de 8 horas de molho, escorra esse trigo e despreze a água. Deixe os grãos em uma peneira durante mais 8 horas, tomando cuidado para que os grãos não sequem. Se necessário enxague em água durante essas 8 horas. Depois de 8 horas eles devem apresentar uma pontinha branca, sinalizando que já estão germinados. Coloque estes grãos germinados em um litro de água mineral e deixar coberto em temperatura ambiente de 24 a 48 horas fermentando. O aspecto é de um liquido turvo. Assim que passar o tempo, transfira o líquido para outra garrafa e deixe na geladeira (dura até uma semana). Você deve tomar um cálice por dia com suco de  limão ou rodelas. Depois que você transferir o líquido para uma outra garrafa, prepare mais um litro de rejuvelac, colocando mais água na garrafa do trigo e deixe fermentar por mais 24 ou 48 horas em temperatura ambiente.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cenourinhas por uma vida mais simples

Hello, amores!

Mais um post bunitinho e levinho para vocês…

Sabe, tem horas que a gente complica tanto a vida. Parece que em um dado momento do ano nossas resoluções e pensamentos bons para a nova jornada que se inicia são esquecidas. Tenho refletido muito sobre isso. A cada paciente novo ou retorno de uma que já iniciou o tratamento, fico me perguntando o que é que cada um prioriza na sua vida. Será que dá pra ser tão plural assim? E aí me vem na cabeça a figura da mulher (99% da clientela da NutriChef), hoje somos mais modernas, cheias de decisões e tarefas, sonhos e desejos, agendas e compromissos, profissional e pessoal. Como conciliar? Como ser mais? É tudo que me pergunto. Cada pessoinha que bate na minha porta tem me enriquecido com tantas histórias fantásticas que eu disse para mim: – É hora de parar!

Acho que toda essa reflexão tem muito a ver com o post anterior e com o momento que me encontro hoje. Passei algum tempo com um problema de saúde que durante o tratamento (que ainda tem uma etapa complicadinha a ser cumprida) piorou um anemia que já era severa, me fez sangrar e ter hemorragias por 1 mês, além de engordar 7kg, cancelar compromissos, ficar de repouso e parar de fazer exercício. Com isso me veio a cobrança (eu!) de que era necessário colocar a vida nos eixos por conta de tudo que ainda tem por vir e claro, priorizar a saúde. Afinal, de Novembro pra cá o trabalho está me atropelando, com tantos compromissos adiados a agenda enlouqueceu e o fôlego diminuiu. Por isso, chegou a hora de parar. Me dar um tempo. E esse tempo é pra ajustar o prumo e seguir com uma certa leveza que venho tentando cultivar no meu coração inquieto e na minha cabeça que ferve de ideias.

E pra essa leveza em cada passo se tornar um hábito, vou começar com umas férias de 20 dias. E nesse espaço de tempo vou me dedicar a ajustar o meu ano de 2014. Sempre estimulo os meus pacientes a organizarem a sua semana e eu agora quero passar a organizar o mês. Com tantos projetos e trabalhos marcados para Janeiro e Fevereiro, chegou a hora de ver meus compromissos pessoais e profissionais em sintonia. Mais tempo pra mim, mais tempo para a família, mais tempo para a carreira. Se eu vou dar conta??? Não sei! Mas não custa nada tentar. Dar o primeiro passo é mais importante do que pensar qual será o resultado final. Eu estou mais do que pronta para ver 2014 ser ainda melhor que 2012 e 2013. E você?

E com essa ideia, acredito que a vida será mais simples, basta organizar os pensamentos, ordenar as tarefas e cumprir as etapas. Acredito que será simples como preparar um bom almoço, mesmo que o meu dia seja agitado. Pra começar, uma cenourinha não tem mistério e deixar o dia mais gostoso também não. Você só vai precisar de cenouras orgânicas, pequenas o suficientes para serem cozidas todas juntas. Eu as cozinhei em água fervente até que ficassem ao dente, escorri e depois salteei no azeite com alho, sal, pimenta do reino, pimenta de cheiro e as folhinhas e talos de suas ramas. Delícia. E isso, minha gente, não leva muito tempo, não! Basta você pensar que enquanto a cenoura está cozinhando você já está picando os ingredientes do tempero. Escorreu, aqueceu a frigideira, acrescentou o azeite, cenouras e demais temperos. Dá uma sacudidela na frigideira e mais uns minutinhos está pronto. Fora isso, basta o tradicional arroz com feijão (que você pode fazer em grande quantidade e deixar congeladinho esperando o dia do almocinho rápido) e uma carninha que deixou temperada de véspera. E claro, a saladinha com folhas fresquinhas que você já deixou lavada e higienizada na geladeira e só vai acrescentar alguns complementos. Se quiser dicas de saladas aqui tem duas opções: folhas verdes com cubos de melão e a minha ceasar salad. Pronto, o seu almoço está lindo e radiante!

E, veja bem, lavar louça ninguém gosta, né??? Mas tenho uma dica infalível. Primeiro, ao terminar passe papel-toalha ou guardanapo nos pratos e talheres para tirar o restante de comida. Feito isso, separe uma bacia grande com água e detergente e mergulhe as louças usadas. Em seguida esfregue todos com uma bucha e só depois enxágue. Rápido!!! Claro, se você tem espaço e $$ vale comprar uma máquina de lavar louças… hehehehe

Que 2014 seja levinho para você também…

Beijos

Rendez-vous sur Hellocoton !

Uma das delícias da vida…

Oi meus amores, que saudade que eu estava desse cantinho…

E falando em saudade, nesses mês aconteceram algumas coisas na minha vida que realmente me fizeram sentir muita saudade, muita mesmo.

No início do mês estive no Encontro Gourmet, evento que teve sua segunda edição esse ano e que reúne os blogueiros de todo Brasil. Aí que nesse dia me bateu uma saudade. Saudade de ter tempo para a minha cozinha e me dedicar mais ainda a arte culinária. Como todos sabem, ou deveriam saber (como não sabem???) tenho uma empresa chamada NutriChef, onde atendo como Nutricionista e tbm dou aulas de culinária. O que é bacana é que fico imersa em um mundo culinário todos os dias de segunda a quinta em 3 turnos, sextas são reservadas para os meus pacientes e nos sábados dou aula em 2 turnos o que é uma delícia, mas hoje o trabalho tomou proporções tão grandes que a parte deliciosa de pesquisas e leituras gastronômicas, teste de receitas tem ficado em segundo, terceiro, quarto plano por que o tempo, ah o tempo, não tem me permitido.

Mas voltemos a falar em saudade, quando conversei com todos aqueles blogueiros, felizes e amantes da boa culinária vi que na verdade eu estava me colocando em segundo plano. Minha paixão, minha vida… o que me fez analisar as minhas próprias escolhas e reavaliar se eu estava mesmo no caminho certo, se não era de desacelerar e me dedicar mais a minha vida e minhas paixões. E aí que Deus sabe de todas as coisas e me mostrou que na verdade estou no caminho mais do que certo, só preciso de um pouquinho de organização para dar e ter espaço para todas as atividades as quais desejo me dedicar. E por que Deus sabe de todas as coisas? Bem, ainda nesse mês de Novembro dei a minha sexta entrevista para um jornal local, participei de um programa de TV que prestigia os empresários de destaque e ex-alunos do UniCeub, para completar receberei um prêmio de Profissional do Ano e Aluno Destaque do UniCeub. Como tudo que é bom e realizador vem acompanhado de outras coisas fantásticas, esse mês ampliamos a NutriChef e agora tenho mais espaço para mais e mais alunos e um escritório independente. Não é demais????

E é aí que entra o título desse post. Uma das delícias da vida é ver que tudo está dando certo, toda dedicação e horas de trabalho árduo serão recompensadores em algum momento… E agora, o que podemos fazer para o tempo render??? Essa é a parte complicada, mas pra tudo a gente dá um jeitinho.

E voltando a falar em saudade, mais um dia incrível aconteceu nesse mês de Novembro, o niver do filhote caçula da amiga Renata que reuniu também as grandes amigas Cath e Dani. Foi quando a saudade bateu mais pesado… estar com os amigos vem sendo cada vez mais raro e bater-papo e ver os pequenos crescerem nem se fala!!! Saudaaaaaade das grandes!

Aí que me lembrei de uma coisa que mais gosto de fazer para os amigos, lanchinhos com minha geleia caseira. E me lembrei dessa receita que nunca foi postada e que virou presente para as amigas queridas. E se tem uma coisa que eu gosto de fazer para os amigos é geleia… meu Deus… o que tem de receita de geleia nesse blog!!! hhehehe Mas tá valendo né???

Ingredientes: 2 xícaras cheias de amora | 3 colheres de sopa de açúcar mascavo | 3 maçãs sem semente | 1/2 xícara de água
Modo de preparo: pique as maçãs em pedaços pequenos e junto com os demais ingredientes cozinhe em uma panela até que as amoras desmanchem.  Transfira para um liquidificador e bata até que fique homogêneo. Devolva para a panela e deixe cozinhar até formar um gel. E, está pronto. Coloque em potinhos de vidro e presenteie os seus amigos.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Salada de quinoa com brócolis

Oi queridonas, como estão???

Vamos falar de comida gostosa e saudável? Pois é, é isso que eu faço todos os dias. Procuro acrescentar ingredientes saudáveis no meu dia a dia. Mesmo quando a vontade é enfiar o pé na jaca, no dia seguinte a vida tem que voltar aos eixos, não é mesmo? Essa receitinha tem tudo que a gente precisa para uma saúde perfeita. Além de diversos nutrientes que a quinoa pode nos oferecer, aumentando inclusive as taxas de Ferro em mais de 100%, quando acrescentamos vegetais a receita fica ainda mais saudável.

Esse prato foi feito em uma das aulas da NutriChef e foi incrível. Pois a aula foi dada para uma das minhas pacientes que dizia ter muita dificuldade para se organizar e preparar refeições saudáveis, além disso, fazia cara torta para brócolis. Juntamos duas coisas em uma. Pois a quinoa é muito fácil de preparar e acrescentando os temperos adequados o brócolis pode ficar delicioso. Faça e você verá!

Ingredientes: 4 xícaras de brócolis picados | 2 xícara de quinoa cozida | 1 ½ xícaras de tomate cereja | ¼ de xícara de salsa picada | 1 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto | raspas de ½ limão | suco de ½  limão | Sal e pimenta do reino a gosto | 1 ½ colher de sopa de néctar de agave | ½ xícara de azeite.

Modo de preparo: Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (aproximadamente 1 xícara crua renderá 2 xícaras cozido). Em uma panela com água fervente escalde os pedaços de brócolis por 2-4 minutos, enxágue com água fria e escorra bem. Reserve. Corte os tomates cereja em quartos. Reserve. Em uma tigela grande combine todos os ingredientes e sirva .

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mousse de iogurte com limão

Oi minhas lindas… hoje eu prometo não vir com aquela ladainha de “estou sem tempo”, “estou trabalhando muito” e etc que você já conhecem.

Hoje eu vou apenas publicar uma receitinha que minhas lindas amigas Renata e Catharina me pediram com carinha de criança abandonada e não pude resistir.

Vamos falar da receita então. Tem tempo que os alunos da NutriChef me pedem aula de sobremesas saudáveis e depois de muito relutar por que sou péssima em fazer sobremesa, e depois de muita pesquisa também, desenvolvi um cardápio legal para a aula que rolou semana passada. Dentre as propostas tínhamos essa mousse que é meio que uma mistura de pudim, com souflé que resulta em uma mousse levinha e gostosa.

Segue a receitinha:

Mousse:

Ingredientes: 80g de açúcar = 40g de mascavo + 40g de açucar branco refinado | 50g de farinha de amêndoas | 2 potes de iogurte grego | 240ml de leite de coco | Suco de 1 limão | 4 ovos inteiros | Raspas de 2 limões | Farofa de castanha de caju para servir

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Em um recipiente misture o açúcar com as raspas de limão. Reserve. Em uma batedeira bata os ovos adicionando o um açúcar aos poucos, acrescente a farinha de amêndoas e despeje o iogurte, o leite de coco e o suco de limão. Feito isso, bata até que fique homogêneo e despeje o creme em potes untados e enfarinhados. Coloque-os em uma assadeira, acrescente água e leve ao forno. Asse por 25-30 minutos, até que o creme fique bem definido. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva com a farofa de castanhas.

Farofa de castanha:

Ingredientes: 1 xícara de castanhas de caju batidas no processador | 2 colheres de sopa de óleo de coco | 1 colher de chá de raspas de limão

Modo de preparo:
Em uma frigideira derreta o óleo de coco e acrescente a castanha batida. Misture bem e deixe a castanha ficar levemente dourada. Por fim, acrescente as raspas de limão e desligue. Retire da frigideira e coloque em uma travessa para esfriar.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tortinha de maçã com gorgonzola

O seu domingo merece algo assim…

Sabe aqueles dias que você tem vontade de fazer alguma coisa na cozinha, mas não quer nada que dê muito trabalho?

Tem dias que fico assim, a gente não precisa ter tanto trabalho para fazer uma coisinha gostosa.

Nesse caso, você vai precisar de maçã, gorgonzola, mel e massa folheada. Quanto a massa, prefiro sempre comprar a marca Germana aqui de Brasília. Corte a maçã em fatias e pingue gotinhas de limão, corte a massa em quadrados e esfarele o gorgonzola. Coloque as fatias de maçã sobre a massa, adicione o queijo e regue com mel. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C e deixe por 20min ou até que a massa fique dourada e crocante.

Rendez-vous sur Hellocoton !