Oie, como havia dito uns dias atras, usei o MIX DE ARRROZ para completar uma salada de grãos de trigo com berinjelas e tomatinhos… ficou uma delícia… vejam abaixo o passo a passo de como fazer.

Primeiro, meninas, vocês precisam assar as berinjelinhas com tomatinhos, vários temperinhos e ervas e, claro, azeite!!!! Levem para assar por 30-40min à 200°C.

Enquanto estão assando, aqueça uma frigideira e doure 1 cebola pequena picada + 2 dentes de alho grandes, acrescente o mix de arroz (o meu deu ½ xícara) e mais 1 xícara de trigo em grão. Tempere com ervas, sal e pimenta e um pouco de vinagre balsâmico. Refogue bem, acrescente um caldo de frango ou legumes em quantidade suficiente para cobrir os grãos. Deixe cozinhar até o trigo ficar macio (deve levar uns 30min). Quando estiver cozido e mais sequinho acrescente os vegetais assados e misture bem. O resultado é esse:

Eu ainda coloquei uma cebolinha picada no final… Sirva quente!!!

Beijos

Oi amorecos,

Hoje trouxe uma receita que me enche a boca de saliva… tem coisa mais gostosa que uma carninha assada e com gostinho de churrasco???

O preparo é muito simples, primeiro você vai precisar aromatizar o sal grosso, para esse pedaço de carne usei mais ou menos 3 colheres de sopa de sal e folhas de alecrim de uns 3 ou 4 raminhos. Joga tudo no processador e bate para o alecrim ficar picadinho. Vale usar o pilão tbm. Feito isso, coloque em uma tigelinha e misture com azeite.

Pegue um bom pedaço de carne, pode ser bisteca, T-bone, contra-filé, picanha… aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure a carne dos dois lados. Não esqueça de temperar com sal e pimenta do reino ou outro tempero que você queira antes de grelhar.

Quando a carne estiver dourada, cubra com uma camada espessa de sal e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 20min. Sirva fatiadinha… e olha, para os cervejeiros de plantão é um ótimo tira-gosto…

Gostaram???

Hoje estou indo para o RS. Deixei alguns posts agendados e assim que tiver um material legal da viagem venho mostrar para vocês, tá bão???

Beijos

Meninas, como estão??

Hoje trouxe um Click da minha cozinha para mostrar para vocês uma idéa bem legal para não desperdiçar grãos e também para dar uma incrementada no arroz de cada dia…

É muito simples, ao invés de comprar um novo pacote de arroz selvagem para completar a porção que sobrou no pacote anterior, guarde os restinhos de vários produtos como quinoa, arroz vermelho, integral e etc e junte tudo em um potinho, se der mais ou menos 1 xícara ou ½ xícara você pode complementar com arroz branco e preparar um arroz com carinha diferente, super nutritivo e super gostoso… legal né???

Eu completei o meu mix com grãos de trigo e preparei uma deliciosa saladinha quente com berinjelas e tomatinhos que ainda vou trazer a receita para vocês antes de viajar… ok?

Oi meus amores, como estão vocês???

Eu estou muuuuuuuuuuito bem e muuuuuuuuuuito mal ao mesmo tempo! Estou bem por que está tudo ótimo no trabalho e tbm por que estou entrando de férias hoje mesmo. Além disso, estou radiante por que já estamos com o mês de Março sem vagas para aulas de culinária lá na NutriChef. Olha que maravilha?! Porém, o ritmo de trabalho nesse início de ano foi suuuuuuuuper puxado e desenvolvi uma gastrite das fortes e nesse minuto mesmo, estou passando super mal! Vim aqui dá uma arejada e conversar com vocês um pouquinho pra esquecer a dor! Yep…

A receita de hoje é super hiper ultra gostosa e fácil de fazer. Uma saladinha com cores lindas e um molhinho super temperado…

Ingredientes: ½ repolho roxo pequeno, cortado ao meio, retirado o núcleo e fatiado finamente |   ½ unidade de brócolis japonês fatiado e levemente cozido | 2 colheres de sopa de cranberries secas ou uva passa | 2 colheres de cebola roxa picada | Para o molho: ¼ de xícara de suco de limão fresco | 1 colher de sopa de mostarda dijon | ½ colher de chá de cominho | 2 colheres de sopa de azeite | Pimenta do reino a gosto | 3 colheres de sopa de leite desnatado | 3 colheres de sopa de maionese light | 1 dente de alho ralado.

Modo de preparo:
Lave o brócolis e separe os floretes. Fatie com o auxílio de um processador ou mandolina cortando-os em fatias finas. Em uma panela com água fervente, cozinhe o brócolis por cerca de 4min, retire e transfira para uma vasilha com água gelada.  Escorra novamente quando esfriar e transfira para um recipiente,  misture com o repolho, as cranberries e as duas colheres de sopa de cebola roxa. Feito isso, bata os ingredientes do molho em um recipiente menor, com uma boa pitada de sal e pimenta preta. Despeje o molho sobre os brócolis e mexa bem ou sirva separadamente como na foto. Tempere bem com sal e pimenta a gosto. Sirva gelado.

E, minhas flores, saibam que esse bloguinho vai temporariamente mudar de endereço e por 15 dias estará em terras gaúchas (quem sabe não deixo essa gastrite aqui em Brasilia, né?). Espero ter tempo suficiente para mostrar toda a viagem para vocês… vem comigo!!!!???

Beijoks

Oi minhas lindas, que saudade desse blog abandonado… nossa, você tbm estou com saudades de posts novos, né???

Primeiro de tudo eu quero contar que estou apaixonada pelos temperos da NOMU. Já comprei o Italiano, o Barbecue, o Espanhol e o Masala e aceito doações também!!!! Sei que são carinhos, mas eu mereço esse mimo, demais!!! heheheheh

Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo | tomate cereja (acho que usei uns 15 tomatinhos) |1 ½ xícara de chá de leite | 1 ramo de espinafre, enrolado e cortado em fatias finas | 2 colheres de sopa de cebola picada | 2 colheres de sopa de cebolinha picada | 1 colher de chá de tempero italiano da NOMU (estou viciada!) | 1 colher de sobremesa de páprica | 1 colher de chá de pimenta calabresa | 4 ovos médios | 1 xícara de chá de queijo gouda ralado | Sal e pimenta a gosto | 2 colheres de chá de azeite.

Modo de preparo:

Em uma frigideira, refogue a cebola e a cebolinha e acrescente o espinafre, espere murchar, tempere com sal e pimenta e reserve. Em seguida, unte uma forma ou pirex com o azeite de oliva e disponha os tomates cereja e o espinafre.  Em uma tigela bata os ovos com leite até ficar bem homogêneo. Adicione o queijo ralado e misture bem. Tempere com sal e pimenta, tempero italiano, páprica e pimenta calabresa. Adicione a farinha e misture até obter uma massa fofa. Por ultimo acrescente o espinafre e mexa bem. Despeje a massa sobre os tomates. Reorganize os tomates e leve para assar em forno pré-aquecido a 175°C por 30 a 40 minutos ou até que cresça e fique dourado.

Olá minhas lindas florzinhas!

Segundona e a gente sempre procura uma coisa rápida para fazer, não é mesmo? Isso por que segunda é dia de preguiça e o tempo pode até sobrar, mas a vontade de fazer algo mais elaborado não pinta mesmo…

Essa receita é bem simples, mas eu quis dar uma incrementada na receita usando raspas de laranja bahia para dar um toque cítrico além do vinagre…

Ingredientes para a Carne: 300g de iscas de filé (pedacinhos cortados do jeito que você quiser) |  Sal e pimenta a gosto | ½ colher de sopa de açúcar mascavo | ½ colher de chá de páprica| 1 fio de azeite de oliva extravirgem para grelhar

Ingredientes para a Vinagrete: 1 colher de sopa de cebola roxa picada | 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco | 10 tomatinhos cereja | 1 colher de chá de molho inglês | Sal e pimenta a gosto | 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem | 1 colher de sobremesa rasa de raspas de laranja bahia | Ervas finas a gosto.

Modo de preparo da Carne:

Em uma vasilha pequena misture o açúcar,  a páprica e tempere a carne, corrija o sal e a pimenta. Coloque os pedaços de carne em uma frigideira aquecida com azeite e grelhe até que fiquem levemente douradas.

Modo de preparo do Vinagrete:

Misture a cebola picada e 1 colher de sopa de vinagre em uma tigela grande. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta. Nesse momento você tem duas opções: 1. apenas colocar a vinagrete sobre a carne ou 2. dar uma leve refogada nos tomates junto com a carne para pegar um pouco mais de sabor e ambos “pegarem” sabor um do outro. Se escolher a segunda opção lembre-se não deixar os tomates cozinharem, por que senão perde a graça do prato, ok?

Olá minha lindas,

Como estão???

Por aqui tudo ótimo, muito trabalho nesse início de ano e muita coisa para fazer. Graças a Deus!

Hoje o post é curtinho, só para mostrar para vocês essa delícia que é a mostarda! Adoro usá-la como tempero, seja em grão ou em forma de molho, seja a Dijon ou a amarela comum, todas tem um espaço garantido na minha cozinha e nas minhas panelas!

E olha o trecho do livro 400g – Técnicas de Cozinha que fala sobre essa bonita: “Pode ser usada em forma de sementes, em pó ou em pasta (molho). As sementes são muito usadas na cozinha indiana e os demais tipos são mais comuns em toda culinária mundial, principalmente em molhos para carnes e saladas ou para acompanhar frios e embutidos.”

Essas que estão na foto eu comprei no Mercadão de SP, aqui em Brasília você encontra na Feira do Guará com facilidade!

Veja aqui algumas receitas do blog com esse tempero tãooooooooooo gostoso…

Penne de vegetais com salmão e mel
Saladinha com queijo e molho especial
Curd de maracujá
Salmão com mostarda, limão e maple
T-bone com grãos de mostarda e molho de laranja
Como fazer carpaccio em casa

Oi meninas,

Nossa! Como eu ando sumida daqui… realmente ando sem tempo, mas as poucos eu estou voltando!!!

A receita de hoje é bem tranquilinha e o recheio de cottage é exatamente o mesmo daquela outra batata com brócolis que postei outro dia! A única diferença é que troquei o brócolis pelos tomatinhos cerejas e esses foram marinados previamente com suco de laranja, ervinhas, sal, pimenta e azeite. Depois de rechear as batatas (que foram assadas no microondas por 6min de cada lado) levei novamente ao microondas para dar uma aquecida!

O bom dessa receita é que ela é super versátil e dá pra trocar os ingredientes conforme o seu gosto! Testem e depois quero saber o resultado!!!!

Oi minhas florzinhas, tem dias que a gente não bate um papo né??? pois é, o trabalho está intenso nesse fim de ano e estou beeeeeeeeeem sem tempo para o blog… mas, aos poucos eu estou voltando!!!

A receita de hoje é bem basiquinha, um creme de mandioquinha com pimenta de cheiro, que estava delicioso!!!! Você vai precisar de uma panela com água fervente, 3-4 mandioquinhas grandes, 1 batata média, 1 cenoura grande, 1 cebola picada, 4 pimentas de cheiro bem picadas, caldo de legumes, sal e pimenta do reino. Umas ervinhas cairiam bem tbm! Refogue a cebola e a pimenta de cheiro com azeite e acrescente todos os legumes cortados em pedaços bem pequenos, misture um pouco e cubra com água para cozinhar. Quando estiver fervendo, acrescente 1 tablete de caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar bem. Transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo! Devolva para a panela, deixe ferver, corrija o sal e a pimenta e sirva com rodelinhas de pimenta de cheiro e ervinhas.

E é isso gatinhas!!!!

Receitinha rápida para um dia corrido.

Tinha uns dois filezinhos de salmão no congelador e um pacote desse penne de vegetais que queria usar tinha dias… e meu tempo cronometrado para preparar alguma coisa para o almoço estava corrido. Não tinha nada adiantado do dia anterior então vamos de massa mesmo, mas tem que ser caprichada, né? Então fiz uma super salada,  preparei um delicioso suco de melancia enquanto a massa estava cozinhando. Cortei o salmão em cubos, temperei com sal, pimenta e grãos de mostarda e deixei marinando enquanto preparava o molho. Em uma vasilha coloquei umas 2 colheres generosas de mostarda e mais 2 colheres de mel. Temperei esse molho com lemon & pepper e deixei de lado. Na frigideira grelhei os pedacinhos de salmão com azeite, quando estavam dourados acrescentei o molho misturei bem e coloquei umas duas colheres do líquido de cozimento, deixei ferver um pouco, escorri a massa e coloquei na frigideira. Salteei bem para misturar os ingredientes e… ufa, terminei a tempo de atender a minha primeira paciente da tarde… corrido, mas gostoso!!!!!

Beijos amores e bom final de terça para vocês!